Maranta škrob je narejena iz posušene korenike rastline maranta, ki se nato zmelje v obliki belega prahu. Ime izvira iz načina, na katerega je bilo z južnoameriškimi Aruac Indijanci, ki so ga videli kot protistrup za strupenimi puščicami, ki se uporablja. Kot marante, tapioka izhaja tudi iz korenin rastline, vendar v tem primeru je koren rastline manioka. To je zemlja v obliki prahu in se pogosto omenja kot tapioka moke.
Uporabe

Maranta je primeren za uporabo pri pripravi sadne sladice, pecivo, kislih tekočin in zamrznjene predmetov. Vendar pa ni priporočljivo za artikle, ki vsebujejo mleko, saj ima tendenco, da vklopite sluzast. Kot marante, tapioka škrob je primeren za zgoščevanje sadje sladice, lazur, omake in peciva. Prav tako, kot marante, se lahko uporablja v tekočinah, ki jih nameravate zamrzniti po zadebelitev. Bodite previdni pri dodajanju tapioka škrob za močno kislimi živili, ki lahko zmanjša njegovo sposobnost za zgostitev.
Okus in izgled

Oba maranta in tapioka dajejo svetleč sijaj, ko zgoščevanje hrana. Pri uporabi tapioka škrob, bo zgosti omako imajo pregledno sijaj. Postavke odebeljena uporabo maranta imajo pogosto bleščečo, biserne kot prosojnost. Ta sijaj je primeren za določene artikle, ki imajo običajno sijaj, kot so glazure. Vendar pa je za druge predmete, kot so mesne omake, lahko to izročiti to nenavaden videz. Obe sestavini ponavadi vljudno in ne sme posegati z okusom končnega jed.
Kako uporabljati To

Mix maranta in tapioka škrob z mrzlo vodo pred ga dodate na svoj vročo jed ali omako, da se prepreči tvorbo grud. Maranta in tapioka škrob ne zahtevajo visoko vročino za zgostitev. Tapioka deluje hitro in se lahko uporablja kot zadnji minuti poleg prehrambenih izdelkov, ki zahtevajo nadaljnjo odebelitev.