ekstrakt vanilije, ki ga namočen vanilije fižol v nevtralni duh. Alkohol ekstrakti eterična olja v vanilije, in deluje kot nosilec za aromo spojin.

Nekateri manj dragih blagovnih znamk ekstrakta vanilije uporabo sintetičnega vanilina namesto vanilije fižol. Ti izdelki so lahko grenak, če kuha dalj časa, vendar se lahko uporabijo za aromatiziranje icings, custards in drugih jedi, ki so dodane proti koncu kuhanja.
Raziščite vanilijevega sladkorja

Če ste zaskrbljeni zaradi sledov alkohola v ekstrakta vanilije, lahko uporabite vanilijev sladkor namesto. V tem izdelkom, se sladkor uporablja za pridobivanje eteričnih olj iz vanilije fižol namesto alkohola.

komercialno na voljo vanilin sladkor kaže, da je treba bolj odločno z okusom kot domače sorte. Uporablja samostojno, je lahko preprost način za dodajanje obresti in okus domače krofe, kandirano sadje ali celo vaš jutranji kavici.

Če je vanilijev sladkor, ki ni na voljo v vaši lokalni trgovini, lahko naredite svoje. Če imate nekaj tednov počakati, razdeliti eno ali dve vanilije fižol izpostaviti semena. Pokopati delih fižol v 2-cup kanistru belega sladkorja in zapremo. Pretresite posodo vsak dan za en teden ali več, če vam je ljubše, močnejši okus.

Če potrebujete vanilijev sladkor takoj, lahko strganje semena iz vanilijevega stroka v skodelico belega sladkorja. Pulse sladkor in vanilijo v sekljalniku, dokler so združeni. Naj zmes sit za dve uri, da napolni, če imate čas in rada svoj vanilije okus še posebej intenzivno.
Namestniki Dobro

V večini receptov, ki jih lahko prosto nadomestiti ekstrakt vanilije in vanilin sladkor.

Z vanilijevim sladkorjem Namesto Vanilla Extract: Pri receptih, ki zahtevajo ekstrakt vanilije, uporabite 1 1/2 čajne žličke domačega vanilijevega sladkorja na žličko ekstrakta vanilije iz. Dodaj dodatno žličko tekočega sestavine na 1 1/2 čajne žličke vanilijevega sladkorja zamenjati tekočino iz ekstrakta vanilije. Če ste komercialno proizvaja vanilijev sladkor, uporabljajte samo 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja na žličko ekstrakta vanilije

S Vanilla Extract Namesto vanilijevim sladkorjem. Ena čajna žlička ekstrakta vanilije je enakovredno 1 1/2 čajne žličke domač vanilijev sladkor, ali 1 čajna žlička na tržišču, ki vanilijevim sladkorjem. Imejte v mislih, da je ekstrakt vanilije ne sladkanega, tako da dodate dodatnih 1 1/2 čajne žličke sladkorja na žličko vanilije ekstrakta pozval v receptu.
Zavedati Tricky

Obstaja nekaj situacij, kjer vanilijevega sladkorja in vanilijevega ekstrakta niso zamenljivi. Custards in maslena krema zaledenitve mora imeti izvleček vanilije. Kristalni sladkor v vanilijevim sladkorjem bi jim zrnata.