Kako Beat jajčnih beljakov Brez električnim mešalnikom

Boj beljakov ali beljaka, brez mešalnega ventila se lahko naredi skoraj tako enostavno z roko. V bistvu je dajanje zračnih mehurčkov v zmesi. Jajčni beljak beljakovin razteza in oblike obloge okoli zračnih mehurčkov, ki izgledajo kot peno. Trik je v tem, da se hitro premagati in se ustavi, ko vrhovi tvorijo.
Tisto, kar potrebujete
Bowl, baker, če so na voljo
Extra skledo (po želji)
Wire razžvrkljamo
kontejner za jajčni rumenjak

jajca
Salt (neobvezno
Sladkor (neobvezno)
Cream zobnega kamna ali kisa ali limoninega soka (po želji)
Navodila

1. Ugotovite, koliko beljakov bodo potrebna. Odločite se, če boste dodali sestavine v jajčnih beljakov. ščepec soli, sladkorja ali uporablja bakreno posodo bo pomagal jajca lažje premagati. Mnogi recepti klic za dodajanje smetane zobnega kamna, kis ali limonin sok.
   

2. Nakup svežih jajc, razen tistih, ki jih imate na strani so zelo sveži. kuhar in avtor Delia Smith pojasnjuje, da je kot jajca starosti, lahko rumenjak lažje zlomi. Vsako rumene belih ruševinah mix.
   

3. Poskrbite, da vaši sklede, posode in pripomočki so popolnoma čisti in temeljito posušimo. Ochef.com pravi, da bodo ostanki olja in vode moti želeno Rezultati
   

4. Ločite rumenjak od jajca, medtem ko jajca so hladno -. rumenjak, je manj verjetno, da bi prekinil. Crack jajce na ravno površino. Ločite s posebnim jajc lijak ali skrbno lije bela v skledo z jajčno lupino. Put vsak rumenjak v ločeni posodi - to bo preprečilo onesnaženje celotno zmes, če je rumenjak nesreči zdrobljen, Smith pravi
   

5. Naj beljaki stati na sobni temperaturi približno 15 minut. . Ochef.com pravi proteini širite bolje in dati večji volumen pri sobni temperaturi
   

6. Bodite žico Mešalnikih in premagal beljake na hiter, krožnimi gibi -. Približno dva obratov na sekundo . Mreže za 30 sekund, nato dodamo ščepec soli ali sladkorja po želji (razen uporablja bakreno posodo). Hitro stepemo, dokler ne začne penjenje. Dodaj v smetana kamna ali 2 kapljici limoninega soka ali kisa, da bi preprečili zračne mehurčke počila. Nadaljujte stepanjem dokler trd sneg ali trakovi obliki. Ta proces lahko traja do 10 minut.