Veliko sort krompirja se gojijo za posebne namene. Beli krompir so dobri za uporabo tabel, čeprav večino belega pridelovalci krompirja pogodbe s proizvajalci čipov krompir. Red krompir dobro kuhanje krompirja, ker ima ta krompirja svojo obliko bolje v vodi. Russet krompir so najpogostejša vrsta krompirja, ki se uporablja za peko, ker je razmerje med škroba do vode je višja kot v rdečih krompirjem.
Priprava

potrebujejo Krompir je treba očistiti pred kuhanjem. Nekateri kuharji olupimo krompir, ko cvrtje ali jih vre, medtem ko so drugi, kot so Zemljani okus kože. Treba Vsak zelena koža na krompirju, ki se odstrani, saj vsebuje strupen alkaloid. Krompir izpostavljeni sončni svetlobi ali fluorescentna svetloba razvoj zelene kože. Potrebujete krompirja ohrovt je treba odstraniti, pa tudi, ker so te strupene tudi.
Peka

Baby rdeče krompir in russet krompir so najboljše vrste za kuhanje v pečici. Nekateri ljudje olje izven absorbiranih krompirja ustvariti svež skorjo proti koncu procesa peke, medtem ko zaviti krompir v folijo, da ustvarijo mehkejšo kožo in enostavnost služijo krompir. Baby rdeči krompir pečen v soline ali enolončnice, pogosto z zelišči, kot so rožmarin in česen in olivno olje za opravljanje okuse. Morata obe rjavost in rdeče krompir podrezal pred peko, da se zmanjša tveganje za eksplozijo v pečici. Potato meso kadi in opekline na oven površin in škrob v mesu pomoči, ki jo držijo tesno pečice površin.
Prehrana

Pečen in paro krompir zagotoviti najvišjo količino prehrana ker so kuhane v vodi. Ko zelenjavo kuhamo v vodi, vitamine, topne v vodi izlužijo v vodo, ki se navadno izvrže. Po podatkih ameriškega ministrstva za Nutritional kmetijske knjižnice za kmetijstvo je, pečen krompir vsebuje 20 mg kalcija in 610 mg kalija, medtem ko ima enakovreden kuhan krompir 12,4 mg kalcija in 548 mg kalija.