Za mraz torto s parno maslena krema ima torto skrbno ohladimo in pripravljena. Temeljito hlajenje je ključ: vsaka toplota ostane v torto bo taljenje maslena krema neenakomerno, zaradi česar je za taljenje in drsijo po neenakomerno. Ostri robovi lahko prekine nemoten pretok stopljenim glazura nad robovih torto, tako da boste morali, da se zaokroži robove s torto nožem.
Pripravite svojega delovnega območja

Glazura s parno maslena krema je sama po sebi grdo projekt peke, saj vključuje lije velike količine staljenega maslena krema nad torto in omogoča, da prosto teče navzdol straneh. Ujeti prekoračitve presežek in pomagajo nadzorovati nered, cut cardbord & quot; nogo & quot; za vaš torto in jo postavite na usnama pladenj na vrhu rešetki, nato postavite torto na vrhu stopala.
Uporaba pravega orodja

Vse maslena krema recept dela za to metodo, razen na osnovi jajc in stepeno smetano-različice, ki spremenijo svoje otrdelih lastnosti pri segrevanju. Ker je velik del maslena krema bo odteka torto kot odpadek, boste potrebovali veliko tega. Nadomestilo, da približno trikratno količino maslena krema, ki bi običajno motnega torto zahtevajo. Olajšajte pour veliko količino težkih glazura ga pripravlja v spouted plastično posodo s čvrstim ročajem.
Heat Previdno

Ogrevanje maslena krema lahko enostavno povzroči glazura ločiti. Ime priboljšek je izhaja iz najlažji način, da se počasi, nežno toploto, da lije skladnosti: to paro nekaj centimetrov nad površino lonec z vrelo vodo, medtem ko močnem mešanju z žlico. Če se pojavi maslena krema ločeni ali mastna, ni vse izgubljeno: popraviti z odstranitvijo skledo od vročine, temeljito remiksi za glazura, ki omogoča, da se ohladi in jo uvaja spet zelo nežno toploto
. Pour Glazura

Slow, namerno polivanje je ključnega pomena za gladko plast pare maslena krema. Zaporedje, preveč, je ključ: začetek ob vrhu zaobljeni robovi, dokler se vse strani pogačo so prevlečeni enakomerno, nato nalijemo veliko glazura na sredini vrhu torte. Najboljši način za distribucijo glazura je Drmusati žice stojalo spodaj, ki spodbuja glazura steče straneh torta je v vašem pladenj povodju. Če glazura strdi preveč gladko pour, enostavno strganje neravnih površin, rewarm na glazura in poskusite znova. Temeljito ohladi na trše plašč, nato ročaj končni izdelek natančno; za razliko od podobno velja fondant, bo parno maslena krema strdi na nežen dotik, ampak bo dent z zmernim pritiskom.