močan zgoščevalno sredstvo, 1 žlica koruznega škroba zgosti 1 1/2 do 2 skodelice tekočine. Morda bi bilo potrebno povečati količino koruznega škroba z 4/1 čajne žličke pri pripravi sadni nadev in z uporabo več sladkorja, kot se imenuje v vašem receptu. Sladkor povzroča sadje, naj izpustijo več njenih sokov; zaletavate up količino gostila le malo preprečuje izcedek iz nadev. Zamrznjene jagode zahtevajo tudi malo več zgoščevanje od svežih, ker so izgubili več vlage enkrat odmrznjeni. Pies z vrhom-a-boo rešetke crust zahtevajo nekoliko manj zgoščevanje, ker bo izpostavljanje vročini povzroči več vlage izhlapi.
Uporaba v kuhanih nadevi

razliko moko, koruzni škrob mora biti meša v suspenziji najprej pred dodajanjem vročih sestavin. Uporaba kozarec s tesno prilegajočim se pokrovom, dodamo žlico koruznega škroba z enako količino hladne tekočine, in stresamo dokler se ne raztopi. Počasi pour to mešanico v vaš puding, omako ali polnjenje, in mešamo, dokler debela. Odstranite z ognja in ustavitev mešanjem, ko je vaš nadev zgosti. Over-mešanjem pudinge ali omake, narejene s koruznega škroba povzroča baloni škrob, da se razpoči in omaka za tanke. Presežna izpostavljenost za ogrevanje zmanjša tudi zgoščevalno moč koruznega škroba, za razliko od moke, ki ima koristi od kuhanja.
Metrovke Kisle Sladice

nadevi s kislimi sestavinami, kot so limonin sok v Kolač od bjelanaca pito, imajo negativen učinek na koruznega škroba. Kislina povzroči koruzni škrob izgubljati svojo zgoščevalno moč. Da bi to preprečili, zgostitev vaš polnjenje s koruznega škroba prvo, preden dodamo limonin sok ali drugih kislih sestavin. Večina receptov za limonino pito razpisa za limoninega soka je treba dodati, potem ko je nadev zgosti. Kisle snovi ne razgradijo nadevi ali puding, narejene s koruznega škroba, ko so bili ti zgosti.
Shranjevanje Pecivo

Ali zgosti s koruznega škroba ali pšenične moke, v hladilniku koli pečen dobro narejen z pokvarljivih mlečno sestavino, kot sveži sir. To vključuje piškote, torte ali pite s smetano sir ali sir ricotta polnjenje, tudi če se uporabljajo velike količine sladkorja. Sladice, se lahko vložijo na sobno temperaturo pred serviranjem, vendar bi se izognili PRENAŠA S HRANO bolezni, jih ne pustite na sobni temperaturi več kot dve uri, ali eno uro na vroč dan.