Kako zbistrite maslo?

1. Postavite maslo v srednje veliko ponev na srednji ogenj.

2. Maslo med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se stopi in začne vreti.

3. Ogenj zmanjšajte na nizko in med občasnim mešanjem kuhajte maslo, dokler se trdne snovi mleka ne ločijo od maščobe in padejo na dno posode. To bo trajalo približno 5 minut.

4. Odstranite ponev z ognja in pustite stati nekaj minut.

5. S površine masla previdno posnamemo peno. To bo pomagalo odstraniti vse preostale trdne delce mleka.

6. Očiščeno maslo nalijte v skledo ali kozarec.

7. Zavrzite ostanke mleka, ki so padli na dno posode.

8. Pustite, da se prečiščeno maslo ohladi na sobno temperaturo in ga nato shranite na hladnem in temnem mestu.

Očiščeno maslo lahko shranite v hladilniku do 6 mesecev ali zamrznete do 1 leta.

nasveti:

- Uporabite ponev z debelim dnom, da se maslo ne zažge.

- Masla ne mešajte preveč, saj se lahko trdne snovi mleka vgradijo v maščobo, namesto da bi padle na dno ponve.

- Če želite pripraviti ghee, lahko prečiščeno maslo še naprej kuhate, dokler ne porjavi in ​​ima aromo po oreščkih.

- Očiščeno maslo se lahko uporablja v različnih receptih, vključno s peko, dušenjem in cvrtjem.