Kako kuhati na HORNO

Sposobna pečemo ali pečena živila do 1000 stopinj Celzija, Hornos, ali kupolasto adobe pečice, zagotavlja toploto za ur iz lesa požarov, ki segreva kamne. Medtem ko je v začetku Pueblo Indijanci in španski naseljenci v ameriški Southwest uporablja Hornos za kuhanje kruh, fižol in enolončnice, pečice deluje enako kot tudi za pice ali praženih mesa. Uspešno horno kuhanje vključuje tako pripravo pečico za kuhanje in jo pravilno in varno uporabo med kuhanjem.
Tisto, kar potrebujete
trske in dnevnike za kurjenje
briketi
Fire poking palico ali pole
lopata
Metal vedro ali ognjevarno posodo
mokrih brisač, vezane na drogu
Oven termometrom
Pripravljene sestavine
Težke rokavice
Navodila

1. Uporabite podnetanju začeti ogenj in 3- do 4-palčni debelih hlodov, da gre. Tipičen horno potrebuje 2-3 dnevnike začeti ogenj in šest dnevnikov dodano po 20 minut, da bi požar do temperature.
   

2. Dodajte približno 5 kilogramov briketov oglja do požara, če dodate drugo serijo hlodov. Naj ti gorijo približno 1 uro in dodamo dodatnih 5 kilogramov briketov.
   

3. Burn ogenj, dokler se večina lesa padel in se je spremenila v pepel in žerjavico, za približno 2 dodatna ur. Preverite ogenj in mešamo občasno premogi s palico ali palico, da ogenj gori.
   

4. Lopatka iz vroče pepel in žerjavico v kovinski, ognjevarno posodo po preteku 3 ure, nato pa sperite dno pečice z mokrimi brisačami vezanih na drogu.
   

5. Nastavitev termometer pečice samo znotraj vrata in zaprite vrata. Temperatura mora doseči med 650-700 F po 10 minutah in se bo zmanjšalo na 600 F precej hitro.
   

6. vstavite živila, ki zahtevajo visoko vročino in dolg čas kuhanja, kot so kruh hlebčke, takoj ko je peč očisti. Kraj pice v ko temperatura doseže približno 550 F in jih vrtijo z leseno pizza veslo posuta z žitnega živila, da se zagotovi tudi kuhanje. Dodajte meso in zelenjavo v pečici, potem ko je temperatura padla na med 450 in 500 F.
   

7. Odstranite živila, ki so končali skrbno kuhanje, nošenje težkih, toplotno odporno rokavice.