Eno vprašanje, da mnogi peki naletijo pri peki tako pecivo in piškote je suha. Suhe pecivo so običajno frowned in kisla smetana pomaga ohraniti vlago v notranjosti, kjer bi morala biti. Dodana vlage naredi pečen tekstura bolj privlačni, in ga naredi torto ali piškote trajajo dlje, kot bi sicer. Če ste imeli težave s suho pecivo in piškote, poskusite dodati 1 skodelico kisle smetane namesto drugega mokro sestavine, kot so 1 skodelico mleka, in videli, ali raven vlage Soars v nove višave.

mehčanje

Kisla smetana je kisla in da je kislina pomaga tenderize gluten v pecivo. Z besedo & quot; ponudbo & quot; pri opisovanju pecivo, namesto zrezki ali pečenke, se morda zdi nenavadno, vendar ima mesto v opisovanju teksturo predmeta, ki prihaja iz torto ponev ali off piškotek stanja. Kislost v kislo smetano pomaga razgraditi & quot; drobtine, & quot; kar pomeni, torto ali piškot bo fluffier in bolj pillowlike ko pride iz pečice.
Dodajanje bogastvu

Bogastvo je še ena prednost dodajanja kislo smetano na pečen dobrine, kot so torte in piškoti. & Quot; Rich & quot; in & quot; dekadentni & quot; sta dva načina opisovanja najboljše pecivo in kislo smetano vam lahko pomagajo doseči te visoke cilje. Vendar imejte v mislih, da je meja za pozitivno naravo bogastvo v pecivo. Pecivo in piškote, ki so preveč bogata ni več prijetno, zato pozorno spremlja navodila za mešanje; ne pozabite, da lahko vedno dodate več, ko pa je v, je v.
Aktiviranje Baking Soda

Če je pecilni soda namesto pecilnega praška kot sredstvo za vzhajanje v peciva, ki jih potrebuje, da se aktivira, da učinkovito opravljanje svojega dela. Tekočine in kisline se uporabljajo za ustvarjanje milijone drobnih mehurčkov v sode bikarbone in kisla smetana, je učinkovita snov, da se je ta proces začel. Ko je pecilni soda aktivira s kislo smetano in jih vključiti v testo, ga dobite v pečici v najkrajšem možnem času. Mehurčki graditi le do neke točke zunaj pečico in nato začelo zmanjševati, kar vpliva na kakovost končnega izdelka.
Vodenje Journal

Če ste pošteno zanima odkrivajo načine, kisla smetana izboljša svoje pecivo, menijo vodenje kuhinjo dnevnik. To je ena stvar, da sledite smer nekoga drugega, vendar če ste vrsto peka, ki ima rad, da eksperimentirate in raziskati, sledenja vaših dejanj je treba. Ne pozabite, da dokumentirajo vsak seštevanje, odštevanje in spreminjanje. Zapišite si, kako natančno je bil dodan še kislo smetano in na kateri stopnji procesa. Na ta način boste lahko uživali vse to kislo smetano je ponuditi v vseh vaših najljubših peciva.