slepo peko posledico tehtanje navzdol pecivo lupino in peka, dokler se testo popolnoma suhi, vendar sploh ne porjavi. Začnite s predgretjem pečico na 400 stopinj Celzija. Line je dobro ohlajeno pecivo lupino z pergamentni papir ali folijo, pazite, da ga nežno pritisnite na pergament ali folijo v pecivo je naguban rob.
Pie Uteži in Alternative

do polovice napolnite pecivo lupino s pito utežmi. Ti niso nič več kot keramičnih kroglic približno velikosti majhne frnikole. Lahko uporabimo tudi katero koli vrsto nekuhane zrn ali pest čistih, ohlapne kovancev. Nekatera podjetja za oskrbo kuhanje prodati pie teže diskov posebej izdelana za slepe peko pite in kiselkasti lupin.
Pazi skorjo

Pečemo pecivo školjko za 10 do 15 minut ali dokler da je popolnoma suh. Glede na stopnjo vlažnosti, kako se ohladiti vaše pecivo lupina je, da začnete z, hotness vaše pečice in mnogih drugih dejavnikov, vaš puff pastry morda ne bo popolnoma po 10 do 15 minut v 400 F pečici posuši. Test za suhega s potegom navzgor vogal folijo ali pergamenta. Če palice folijo ali pergamentnih do testa, vrnite prilagojenih navzdol pecivo lupino v pečici. Preveri še enkrat vsaki dve minuti.
Zaključna skorjo

Odstranite pie uteži in folijo ali pergament. Večina recepti zahtevajo peko ukazna dodatnih pet do 10 minut, oziroma dokler je delno ali popolnoma pečen, v tem zaporedju. Ker quiche polnjenje običajno zahteva v 325 F pečici 20 minut, ali pa samo dokler jajčno sklopov, je bolje, da v celoti predhodno pečemo pecivo lupine. Pred dodajanjem pite nadev ohladi skorja za vsaj 30 minut na rešetki ali jajca lahko Zgrušati.