kolački naložen z zdravstveno, visoko vlaken sestavine so pogosto najhujše kršitelje, ko gre do suhega. To je zato, ker sestavine, kot so oves, otrobi, koruzni zdrob in predvsem kokosovo moko, so zelo & quot; žejen, & quot; in se nagibajo k absorbira vlago iz vašega testo. Če želite to preprečiti, dovolite, da vaš testo ostalo za 30 do 60 minut v hladilnik, ko je mešano; potem tanka je rahlo z mlekom ali drugih tekočin, dokler se ne vrne v prvotno teksturo. To ima dodano korist časa pustil za testo je gluten, da se sprostite, mehčanje drobtine kolački.
... Ampak Fat je, če je na

Paradoksalno je, da veliko od Muffin je zaznano vlažnostjo prihaja iz maščob namesto tekočine. Rastlinsko olje ali stopljeno maslo v vaših receptov plašče vpojne granule škroba moke je, kar zmanjša njihovo sposobnost, da absorbira vlago v končnem muffin. Običajno bo dodatek samo eno ali dve dodatni žlici maščobe dobimo vlage kolaček.
Skupno prizadevanje

Prav tako lahko izboljšajo vlažnost in rok uporabnosti kolački " po vaši izbiri sestavin. Nadomestitvijo bogat, rahlo kisel pinjenec, kislo smetano ali navadni jogurt za del mleka v vašem receptu izboljša teksturo vaše kolački. Sladila, kot so melase, rjavega sladkorja, medu in koruzni sirup pripomorejo hold vlage znotraj kolački, in izboljšati svoje hrambo. Razrezane bučke ali drobno nariban korenček, pireju iz sadja in sveže ali zamrznjene jagode vse pack izdatno vlago, in lahko močno izboljšajo tudi drugače, suho kolaček.
Vprašanju Tehnika

Če so vaši kolački ne samo suha, vendar chewy, kot tudi, da je običajno znak, da smo razvili preveč gluten poti. Običajno to pomeni, da ste jih mešati predolgo po dodajanju mokre sestavine. Lahko kup kvote v vašo korist, s pomočjo nižje glutena torto moke, ali preprosto rezanje nazaj svoj večnamensko moko z žlico ali dve. Če so vaši kolački pravilno teksturo, vendar se zdi, suha tudi po prilagoditvi recept, boste morda jih peki predolgo. Večina kolački najbolje delujejo pri temperaturah 400-425 stopinj Fahrenheit in so storili, ko so njihovi vrhovi v celoti oblikovana. Začnite jim testiranje dve do tri minute prej kot običajno, dokler imaš čas, prav.