Kako kuhati v pečici Namesto žaru

Nekaj ​​dni ga ni mogoče preprosto vzeti kuhinjo zunaj in razvneti žar. Lahko pa kuhamo samo o vsakem hrane, ki jo kuhamo na žaru pod pitovnih vaše pečice. Za razliko od redne nastavitev pečice, ki kuha s toploto okolja, ali vročega zraka, pitovnih pečice, kot je žar, kuha s sevalno toploto, pri čemer smer toplote glavna razlika prihaja iz - žari uporabite spodnjo toploto, brojlerjev uporabite zgornji toploto . Govedina, jagnjetina, ribe in svinjski zrezki, ribe in piščančje fileje in skoraj vsaka rastlinska broils prav tako enostavno, kot se žari.
Stvari morate
kuhinjskim nožem
pitovnih pan ali plitvo posodo
aluminijasto folijo (neobvezno)
Oil
košer sol
začimbe po okusu
meso termometer
Long-ravna klešče
Navodila

1. Očistite pečico, pitovnih pan in pečice stojalo pred broiling. Nič ustvarja dim hitreje, če broiling kot razliti maščobe na pečico nadstropju stare bitov hrane zaljubljen v ponvi in ​​kosov char na rešetko pečice.
   

2. Nastavitev stojalo v pečici na najvišji Stališče, ali 4 do 6 palcev pod pitovnih, če kuhanje piščančje prsi, ribje fileje ali zrezke 1 palca debel ali manj.
   

   Vpis stojalo pečice na drugem najvišjem položaju ali 6 do 8 centimetrov pod broiler, če kuhanje cele ribe, ribji fileti ali zrezki, večji od 1 palca debel.
   

3. segrejemo pitovnih približno 10 minut, preden želite začeti kuhanje.
   

4. Trim toliko tuje obešanja maščobe iz vašega mesa. Nepotrebna maščobe povzroča žgoče in kaditi.
   

5. Coat so meso ali zelenjavo z zelo tanko patino nafte, ravno dovolj, da Trepereti površino. Again, ekstra maščobe ustvarja dodaten dim. Če broiling celo ribo, je rezultat, ali pa 1,5-palčni dolge poševnice skozi kožo 1 centimeter narazen drug od drugega, na obeh straneh.
   

6. sezoni meso ali zelenjavo s košer sol , vendar ne sušene začimbe na minimum in se izognili svežih zelišč. Presežne posušene začimbe in sveža zelišča spali pod pitovnih.
   

7. postavite meso ali zelenjavo na pitovnih ponvi ali v plitvo posodo, obložene z aluminijasto folijo in ga postavite v pečico.
   
   

8. Peči 1-inch-debela govedine ali jagnjetine zrezki za 5 do 7 minut na vsaki strani za srednje redke, ali dokler ne dosežejo notranjo temperaturo 130 stopinj Celzija; BROIL zrezki večja od 1 inch debele 10 do 14 minut na vsaki strani za srednje redke.
   

   Peči 1-inch-debel goveji zrezki ali jagnjetine za 6 do 8 minut na vsaki strani za medij, ali dokler ne dosežejo notranjo temperaturo 140 F; BROIL zrezki večja od 1 palca debel za 12 do 15 minut na vsaki strani, ali dokler ne dosežejo notranjo temperaturo 140 F.
   

   Peči 1-palčni debelih zrezkov govedine ali jagnjet za 8 do 10 minut na vsaki stran za dobro opravljeno, ali dokler ne doseže minimalno notranjo temperaturo 160 F; BROIL zrezki večja od 1 inch debele 15 do 20 minut na vsaki strani, ali dokler ne dosežejo 160 F.
   

9. Peči piščančjih prsi za približno 7 do 8 minut na vsaki strani, ali dokler dosežejo notranjo temperaturo 165 F; BROIL krila za približno 3 do 4 minute na vsaki strani.
   

10. Peči ribji fileti ali zrezki za 4 minute na vsaki strani za vsak centimeter debeline. Peči ribji fileti ali zrezki, večji od 1 palca debel 6 minut na vsaki strani, ali dokler imajo notranjo temperaturo 145 F.
    

    Peči cele ribe za 8 do 10 minut na vsaki strani, ali dokler ne doseže notranja temperatura 145 F.
    

11. Peči pork loin narezanih 1-inch-debel ali manj, svinjski zrezki ali zrezki svinjske rezine za 8 do 12 minut na vsaki strani, ali dokler ne dosežejo Najmanjša notranja temperatura 145 F.
    

    Peči pork loin ali kotleta 1 palca debel ali večje na drugem-najvišji rack položaj za 12 do 15 minut, oziroma dokler ne dosežejo minimalno notranjo temperaturo 145 F.
    
    

12. Peči veggies v plitvo posodo z rack pečico nastavljeno na drugem najvišjem položaju, dokler ne dosežejo želeno raven doneness. Bell paprika, koruza, paradižnik, šparglji, jajčevci, artičoke, tofu in squash vse traja med 12 in 20 minut, da se segreje skozi. Preverite na zelenjavo po 10 minutah in jih obrnemo.