Pokrijte ponev z mac in sir s folijo obdržati vlago in toploto v notranjosti, medtem ko jed segreva skozi. Odstranjevanje ponev, ko je jed vroča omogoča očesu, da raste hrustljavo in zlato rjav. Ko zajema ponev mac in sir, se ne dotikajte vrh hrane s folijo. Če sir stopi na folijo, bo to palico, in boste verjetno dvignite zgornjo plast krušnih drobtin, ko ga odstranite.
Nekrite Prvič, Pokrita Drugi

Nekateri mac in sir metode naroči, da najprej kuhamo jed pokrito dokler prehiteli rjava, nato pa zajema ponev s folijo, dokler se mac in sir segreva skozi. Ta postopek zmanjšuje tveganje za folijo vztrajanjem na hrano, ker top je že nekoliko suha in manj lepljiv do takrat, ko pokrivanje ponev. Browning prehiteli prvi in ​​zajema pan sekundo ustvari tudi drugačno teksturo za nadev, skorjo, ki je tako hrustljavo in nežno.
Nekrite Mac in Sir

Če so vse vaše mac in sirnih sestavin vroče in v celoti kuhan, preden jih premešamo, morda ne boste imeli za pokrivanje ponev s folijo. Pan vroče testenine pomešane z vročo sirovi omaki ne sedeti dolgo pečica vstati služijo temperaturo. Peka čas za mac in sir, pripravljeno na ta način je običajno le 10 ali 15 minut, dovolj dolgo za mešanico sira za določen in za vrha do rjave. Vendar, če zmešamo jajce v sirovi omaki, ta metoda ne bo deloval, ker jajce mora tudi v celoti kuhati za preprečevanje tveganj glede varnosti hrane, povezane s surovih jajc.

Make-Ahead Mac in sir

Ko bo mac in sir pred časom in ga hranite v hladilniku, dokler je čas za peko, morate pokrivanje ponev za prvi del postopka za peko. Hladno ponev mac in sir bo imel časa veliko dlje pečenje kot ponvi pripravljen z vročo testenine in sirovi omaki, in njen vrh, je bolj verjetno, da gorijo ali rjavo, preden jed je v celoti ogrevan. Pokrivanje ponev z aluminijasto folijo ohranja toploto in vlago v notranjosti v tem podaljšanem času peke.