Poplave je vsaj postopek dvostopenjski. Prvi korak je, da izpolnite peciva vrečko ledu in cevi na osnovne zasnove kot linijsko risbo. Na primer, če ste uporabili božično drevo v obliki črke rezkar, lahko slediš obrise piškotek. Ko so linije sušeni, vam odtenek drugo serijo zaledenitve in vlijemo majhno količino na piškotek. Razprostira se in napolni v območju opisani v prvem zaledenitve, ki bi morala biti v kontrastni barvi. Kvalificirani peki lahko označujejo več območij na enotnem piškotek in jih napolnite z različnimi barvami zaledenitve, in konča podrobnih slik s cevmi poudarki v kontrastnih barvah.
Zaledenitev

icing, ki je običajno uporabljajo za poplave delo se imenuje royal icing, iste vrste, ki se uporablja za izdelavo veliko okraski na poročne torte. Tradicionalno je narejen z stepanje beljakov s sladkorjem v prahu, čeprav mnogi peki raje uporabite suho meringue prašek za zagotovitev varnosti živil. Ko se posuši, da trdim, popolnoma belo matirano površino, in sprejema barve lepo. Žal, čeprav se lahko piškotki okrašena s kraljevo zaledenitve biti spektakularno privlačna, njena blandness in disconcertingly težko tekstura bi bilo manj kot prijetno, da dejansko jesti.
Maslena krema

maslena krema je najbolj univerzalen od icings za uporabo splošne namene, in ima prednost bogato in zadovoljivo okus. Na žalost, njegova običajna doslednost je mazava, namesto zalivni, tako da ni primeren za poplave. Prav tako kaže, da ostanejo mehka, tako da bi bilo težko zapakirati piškotke okrašena v maslena krema. Izkušeni peki lahko natančno tanke maslena krema z dodatkom mleka in sladkor v prahu v majhnih količinah, dokler ne doseže zalivnega doslednost. Ko je to ravnati na ta način, bo to tvori dovolj skorjo je treba pakirati. Vendar pa stanjšano maslena krema proizvaja progasto, nedoslednih barve, ki so zadovoljivo za večino namenov.
Alternativna icings

Bakers v iskanju na ledu, ki je primerna za poplave, ampak boljši okus kot kraljevo zaledenitve običajno obrnejo na obliko glazuro. Najenostavneje je, kaj poklicni peki imenujemo & quot; ravno glazuro & quot; ali & quot; ravno zaledenitve. & quot; To je sladkor v prahu stepeno z mlekom, majhna količina vanilije, ter običajno majhna količina glukoze ali koruzni sirup pomaga obdržati sladkor tvorjenje večjih kristalov in izgublja svojo fino teksturo. Sprejema barve kot kraljevi zaledenitve, suši dovolj trdno za pakiranje, in je bolj prijetno, da bi jedli. Druga vrsta glazure je bolj podobna maslena krema, in vsebuje meringue prahu in majhno količino maščob. Njen okus je bolje, kot da kraljeve zaledenitve, vendar je treba stepeno za zelo dolgo časa, da se zmanjša tveganje za ločitve. Prav tako je manj zanesljiv v vročem vremenu.