Custards in pudingi so tesno povezane, in včasih edina regionalna meri določa, katere ime je pritrjen na določenem receptu. Razlika je v tem, kako oni ne zgosti. Custards vedno zgosti z jajci, čeprav se lahko uporabljajo škrob, kot tudi, da bi zmes bolj stabilen. Pudingi so ponavadi zgosti s škrobi, čeprav so jajca običajno vključena za bogastvo in okus. Strokovnjaki ponavadi zapolni pecivo s pecivo smetano, jajčno stabiliziran s koruznega škroba. Večina puding recepti in puding mešanice dati podoben rezultat, tako doma kuharji jih lahko prosto uporabljajo v slaščičarstvu.
Instant mešanice

Če je vaše znanje v pudingi omejena na sorta, iz instant mešanice, ki lahko omejujejo vaše možnosti. Instant mešanice ni mogoče pečen v pecivo, tako da boste morali uporabiti že pečen kolač lupine, danishes, krema puder ali druge slaščice. Pripravite mešanico po navodilih na embalaži in ga takoj vlijemo v kiselkasti lupine. Za polnjenje drugih pecivo, bodisi ga žlico v skrbno ali cev je v pecivo z peciva vrečko. Lahko improvizirati eno tako, da izpolnite vrečko z zadrgo-pečat s pudingom in rezljanje off kot. Okus vaše puding mix je mogoče izboljšati z dodajanjem malo težka smetane in nekaj izvleček kakovostna vanilije.
Kuhane Mešanice

Kuhan puding meša bolj podobni strokovno je fino kremo. Če vlijemo pripravljeno mešanico v pito ali kiselkasti lupino, medtem ko je še vedno toplo, bo določena z gladko in sijajno površino, ki se lahko okrašena z drizzles v stopljeno čokolado, s svežim sadjem ali drugimi omakami. Kuhane mešanice so tudi toplotno stabilen, tako da jih lahko uporabite za zapolnitev Nepečen pecivo in jih nato konča v pečici. Puding treba običajno najprej ohladi, tako da ne bi pecivo skorjo Moker in usnjatimi.
Scratch-Made Pudingi

-Scratch je pudingi so zelo Enako kot poklicni je testo smetano. Oni, ki ga stepanjem koruznega škroba v receptu za sladkor, nato mešanje v celih jajc ali jajčne rumenjake. Dalje, kuhar popelje v segreto mleko ali smetano v tankem curku, ogrevanje jajca nežno in & quot; kaljenje & quot; jim tako ne Zgrušati. Končno je zmes segrevamo preko dvojnega kotel do debeline. Kot kuhan puding mix, lahko ta vrsta pudinga se vlije še vroče ali ohlajeno in potem z žličko ali prenesen v peciva lupine. Enotni serija se lahko razdeli in obarvan ali arome, kot je potrebno, zagotavlja maksimalno vsestranskost.