Filipino kuhinja je s svojimi sosedi močno vpliva. Zlasti je paro sladke torte riža, metoda je znana kot puto, ki izhajajo iz drugih kuhinj po vsej jugovzhodni Aziji. Kutsinta, zlasti je uporabljal kot sladico in prigrizek. So kupljeni od uličnih prodajalcev ali dajo v domovih. Lug, tradicionalno ustvarjen iz lesa pepela, je bil v kombinaciji z zmesjo riža pred paro, da se ohrani trdno teksturo.
Lug Water

Lug vode, dodamo v majhnih količinah za kuhanje, je Asian kuhanje rezana. Znan tudi kot natrijev hidroksid, ta tekočina je jedka in lahko človek bolan, če zaužije na napačen način ali količine. Samo hrana razred lug, varno shranjeni in kupili iz uglednih prodajalca, je treba uporabiti za recepte. To se običajno prodajajo v mikro kroglice, in raztopi v vodne pravice pred uporabo.
Baking Soda Menjava

Zamenjajte enako količino sode bikarbone za suho lug, raztapljanje je v isti količini vode, imenovane v receptu. Na primer, če je 1 žlička lug raztopi v 1 skodelico vode pozval, raztopi to količino sode bikarbone namesto. To bo ohranila debel, lepkega teksturo pecivo brez potrebe po uporabi kavstično hrane razreda kislino. Ne dodajajte dodatnih pecilni soda za pridobitev debelejši teksturo. - Da bi povzročila grenak okus
Premisleki

Lug rahlo Browns torte, ko pari, ampak pecilni soda ne bo. Če želite barvo, da bo bogatejša, uporabite hrane razreda barvilo za pridobitev želenega učinka. Namestnica večnamensko moko namesto riževe moke v razmerju ena proti ena, če je izdelek, ki temelji na riž ni na voljo. Uporabite sodo bikarbono na enak način, čeprav zamenjavi moko.