Američani nagnjeni k razmišljanju o rogljičke in listnatega testa, kot francoščini, vendar sami francoščina nanašajo na to vrsto peciva kot & quot; Viennoiserie & quot; v obzirnosti do spretnosti pekov iz avstrijske prestolnice. V angleščini oni besedilu lepljenih testa, ker o tem, kako ste bili izdelani. Pek pripravlja elastično testo, nato pa ga uporablja za zavijanje ravno kvadrat masla ali druge maščobe. Testo in njegova plast masla se razvalja, prepognjen, nato razvalja spet večkrat, ustvarja testo, ki vsebuje na stotine plasti.
Puff Pastry

Puff pecivo je preprost testo, da bi, čeprav valjanje in zložljiva zahteva določeno stopnjo znanja. Bazična testo vsebuje samo moko, vodo, sol in malo masla. Ko se maslo zmešani v tem testu in valjane in zložena po klasični metodi, da dobimo testo s skoraj 1.500 plasti testa in masla. Poenostavljeni postopki še vedno običajno dobimo 500 ali več plasti. Plasti masla - ali včasih margarine ali skrajšanje, v komercialnem listnatega testa - ohraniti plasti testa ločite saj pečemo. Vode v testu, kuhanje kot pare povzroča plasti dvigniti in ločeno. Dobro je puff pastry bo štirikrat v višini, kot ga peče.
Rogljičke

Croissant testa je narejen z uporabo podobno tehniko, vendar z nekaj pomembnimi razlikami. Prvič, plast masla, ki je zapakirano v testo manjša glede na količino testa. To pomeni, rogljiček testo ni tako bogata kot listnatega testa. To je tudi valjane in zložena manj krat, tako da je manj lušči in ne dobi toliko dvig iz ujetih pare. Namesto tega je osnovno testo vzhajano s kvasom kot drugi kruh. Kombinacija kvasovk in zložena rezultati testa tehnika v polmeseca roll, ki je bogatejši in flakier kot večina kruha, ampak lažje izvedljive kot listnatega testa.
Ostale laminirane peciva

Podobne peciva so narejeni po vsej Evropi. Za Američane najbolj znana različica je verjetno dansko pecivo. Na Danskem oni znan kot & quot; wienerbrod, & quot; ali Dunajski kruh, spet v poklon mojstrstvu tem mestu je od peciva peko. Na testo so narejeni na skoraj enak način, vendar se razlikujejo od rogljičke z vključitvijo jajca, večje količine masla in včasih sladkorja v testo. Vsak bolnik domov pek lahko te testo, brez bolj specializirane opreme kot valjarjem in mesto v hladilnik za testo za počitek, ko je to zapakirano. Ko so se testo se lahko zamrzne bodisi v obliki listov ali oblikuje v pecivo, nato pa peče neposredno iz zamrzovalnika.