Kako Namestnik Pečenje za Broiling (3 koraki)

pečico nastavljeno na Pečemo in pečico nastavljeno na Peči tako uporabiti suho toploto za kuhanje hrane, vendar na različne načine. Če je nastavljeno na Peči, element ali gorilnik pečici je oddaja toploto, ali infrardeče sevanje, neposredno na hrano pod njim. Če je nastavljeno na Bake, gorilnik ali element segreva zrak v notranjosti pečice, in ne s hrano sama. Peka uporablja posredno, toploto, medtem ko broiling uporablja neposredno, infrardečo toploto - to je, zakaj si ne more nadomestiti peko za Broiling, ne pa obratno. Imate, da bi nekaj manjših prilagoditev časa in temperature kuhanja, lahko pa pečemo enake hrane, ki ga običajno Peči.
Navodila

1. Odstranite zrezek ali ribe iz hladilnika in pustite, da sedi na sobni temperaturi približno 15 minut. Room temperature meso kuha bolj enakomerno in bolj učinkovito in z večjo globino kot narezkom absorbira natrija v soli. Room temperature meso kuha bolj enakomerno kot hladnega mesa, ker znotraj in zunaj start ob približno isti temperaturi, ki povzroča njihovo segrevanje na približno enaki stopnji.
   

2. Nastavi pečico na 350 stopinj Fahrenheit pri peki mesa, namesto da bi jo broiling. Brojlerjev izžareva toploto do 550 F v 1 centimeter elementa ali gorilnikom. Ker temperatura pada z oddaljenostjo od vira toplote povečuje, lahko premaknete zrezek proč od vira toplote za nadzor temperature na površini. Pečica naj bi pečemo pri 500 F, na drugi strani, ogreva zrak do 500 F, tako da ne more premakniti mesa proč od vira toplote. Torej, boste morali znižati temperaturo pečice, ki znižuje temperaturo zraka, znižati temperaturo na površini na mesu.
   

3. pečemo meso, tri do štiri krat več, kot bi jih Peči, odvisno od debeline. Steak običajno traja pet minut, da dosežejo redki pod pitovnih, približno šest minut, da doseže srednje- in osem minut, da dosežejo dobro opravljeno. Torej, pečen zrezek potrebuje približno 15 do 18 minut, da dosežejo redke, približno 25 minut, da se doseže srednje- in približno 35 do 40 minut, da se doseže dobro opravljeno. Ker toplotna obdaja hrane med peko, namesto sevalnih na to, da traja dlje, da dosežejo notranjost, in zato več kuhati.