maslena krema je klasična zaledenitve uporablja za pokrivanje in okrasite vse od preprostih cupcakes da pripravi poročne torte. Ameriški maslena krema je narejena z penjenje skupaj zmehčano maslo in presejano sladkor v prahu, nato redčenje mešanico z mlekom. Lahko nadomestiti enako količino težke kreme za mleko v ameriških maslena krema receptih. Zamenjava mleka s težkimi smetano daje zaledenitve bogatejši okus in kremasta tekstura. Če ste običajno tanka vaš maslena krema z posnetega mleka, boste morda morali uporabiti malo več kreme za dosego istega doslednost.
Uporaba in shranjevanje maslena krema

maslena krema lahko pustimo pri sobni temperaturi do dve uri, dokler prostor ni prevroče. Ga shranite v hladilnik za dva do tri tedne, ali v zamrzovalniku za največ šest mesecev. Vrnite maslena krema za sobni temperaturi vsaj eno uro, preden jo uporabite. Spet premagal za 30 sekund na visoki hitrosti obnoviti njeno teksturo.
Stepeno smetano v prahu

Če vam je ljubše ledu, ki je lažji in manj sladek kot maslena krema, stabiliziranega stepeno smetano je dobra alternativa. Ključ do popolnoma stepeno smetano je chill sklede in beaters v zamrzovalnik za pet minut pred uporabo.

Stabilizirani stepeno izgleda odtajanje smetano in okuse, kot so tradicionalni stepeno smetano, vendar bo imel svojo obliko podobnega maslena krema zaledenitve. Zmešajte sladkor v prahu, koruzni škrob, in približno eno četrtino kremo v majhni kozici. Segrejemo do vrenja, dokler se ne zgosti. Odstranite iz ponve in popolnoma ohladi. Bič kremo, dokler ravno ne začne zgostitev. Počasi dodamo mešanico koruznega škroba in nadaljevati stepanje do čvrste vrhova obliki.
Uporaba stepeno smetano odtajanje

Stabilizirani stepena smetana v prahu se lahko uporablja na mraz in jih okrasite pecivo, čeprav je to ni najboljša izbira za zahtevne okraski, kot so vrtnice zaledenitve. To ni mogoče shraniti za kasnejšo uporabo, tako da načrtujejo, da ga približno eno uro, preden okrasite svojo torto.