Uporabite sveže sestavine, vključno leveners, za puhasto torto tekstura. Delo z jajci Grade-A in preverite svežino jih položimo v skledo z vodo. Če jajčnih ponorov, da je sveže. Preizkusite svežino pecilnim praškom in sodo bikarbono, ki jih dodate majhno količino sode bikarbone, da dovolj belega kisa, da se raztopi pecilni soda in išče mehurčkov, saj sta obe sestavine zmešamo. Če ne obstajajo kakršne koli mehurčki, potem boste morali zamenjati sodo bikarbono. Uporabite isto tehniko za pecilnim praškom, vendar namesto kisa rabe vode. Ne zamenjal mleka s kislo smetano, ker to ustvarja gostejšo torto teksturo.
Temperature

Bring sestavine na sobno temperaturo, vključno z jajci in maslom. Odstranite jih iz hladilnika vsaj 30 do 60 minut pred uporabo v vašem receptu, ampak odstranite samo količino sestavin, ki jih potrebujete, da se prepreči izgubljanje ali radioaktivnih proizvodov.
Mešanje

Cream sestavine, dokler niso lahki in maslo je prebledel rumeno; to naj traja od 5 do 7 minut. "Penjenje" faza receptu je, ko si premagal sladkor in maslo skupaj, dokler svetlobo in puhasto, in to je tisto, kar določa količino zraka, boste imeli v vaši testo torto. Postavite beljakov na vrhu testo pred prepogibanjem, če je vaš recept zahteva, da odstopi beljake v vaš testo. Zložite jih nežno strganje iz sredine ven na stran in nazaj spet. Nikoli ne mešajte beljake v vaš testo, saj jih boste deflacijo in izgubili svoje svetlobe teksturo.
Moka

Uporabite torto moke v vašem receptu za vžigalnik teksturo. Kupi torto moke kadarkoli trgovina z živili, toda namesto naselitve na sestavine, ki ga boste uporabljali le v pecivo, poskrbite sami. Uporabite 1 skodelico vse namene moke in 2 žlički koruznega škroba za vsakega 1 skodelico univerzalna moki recept pozval. Lahko uporabite vse namensko moko, lahko pa se obteži testo. To je zato, ker ima vse namene moke vsebnost beljakovin 10- do 11-odstotno, medtem ko je torta moka z vsebnostjo beljakovin, 8 odstotkov.
Peka

Vpis torto v srednji stojalo v sredini pečice. Ne Prenatrpati pečice s številnimi torta ponve. Da bi se izognili žarišč ali neenakomerno kuhanje, zavrtite svojo torto na pol poti skozi proces peke. Ne odpirajte vrat pečice, dokler ste dosegli pol poti znamko, saj lahko nenadna hitenja hladnega zraka deflacijo svojo torto in ustvarite gosto teksturo. Pri preizkušanju svojo torto za doneness, vstavite zobotrebcem v centru. Če je torta storili, bi morali zobotrebcem pride ven malo drobljenih. Zobotrebec, ki pride ven čist pomeni, da ste preko peče torto. Lahko preizkusite doneness za torto s pritiskom s prstom rahlo na vrhu torte. Če torta preskoči nazaj tako hitro, je to storjeno.