Kako narediti puhasto skorje (11 koraki)

Morda ste že slišali za pie crust so opisali kot "puhast". Puhasto pita skorja ni dobesedno kosme peciva, ampak skorja da je svetloba v teksturi, ponudbi in luskasta. Ključ do popolnega puhasto skorje se uporablja pravo tehniko in sestavine. Vam ni treba biti strokovnjak ali strokovni pek, da puhasto pito skorji, vendar boste morali slediti nekaj smernic.
Tisto, kar potrebujete
večnamenskimi bele moke
1 /3 skodelice ledeno hladno vodo
1/2 skodelice nesoljeno maslo
1/2 skodelice skrajšati
ščepec soli
1 žlica. sladkor, zelišča ali začimbe (po želji)
Pie pan
folijo
Pecivo nož ali nož z okroglim rezilom
Navodila

1. Chill 1 /3 skodelice vode v zamrzovalnik za 5 minut, preden začnete, da zmešate skorjo. Tako bo maščobe v testo iz popolnoma taljenje, zaradi česar je lahka, puhasto teksturo. Ne uporabljajte vode naravnost iz pipe ali hladilniku
   

2. Cut pol skodelice ohlajenega, nesoljeno maslo in pol skodelice skrajšati -. Maslo bodo dodali okus, medtem ko skrajšanje bo lahko dala skorjo luskasta, lahka tekstura - v majhnih koščkih, tik preden prideš pripravljen narediti testo. Če dovolite maščobe, da se ogreje preveč, bodo taljenje in vaš skorja ne bo tako puhasto.
   

3. presejanje 1 1/2 skodelice moke v skledo. Dodajte ščepec soli ter 1 žlica. sladkor, če se bo skorja uporabljena za sladico. Če boste uporabili skorjo za okusen jed in želite vašo skorji, da imajo malo okus, dodamo do 1 žlica. zelišča in začimbe po vaši izbiri z moko na tej točki.
   

4. Delo kose masla in skrajšanje v moko s pomočjo nož z okroglim rezilom ali pecivo rezalnik dokler začnejo maščobe razčleniti.
   

5. Uporabite konice prstov vtrite mešanico moke in maščobe skupaj, dokler se ne spominja grobe drobtine. Ali ne prenaporno mešanico na tej točki; prsti se segreje maščobe, in ne želite, da se popolnoma stopi.
   

6. Pour 1 žlica. ledene vode v času nad mešanice moke in maščob. Vključi vode v mešanici z uporabo pecivo nož ali nož z okroglim rezilom in dodal, tablespoonfuls vode, kot je potrebno, dokler ne boste imeli žogo testa. Bodite potrpežljivi, saj bo ta proces traja nekaj minut.
   

7. Ovijte žogo testa v kosu plastično folijo in ga damo v hladilnik za pol ure. S tem je ključnega pomena, da se maščob iz popolnoma topi preden se testo peče.
   

8. Segreti pečico na temperaturo, določeno v vašem receptu.
   

9. Vzemite testo iz hladilnika in ga gnetemo rahlo, vendar ne za več kot dve ali tri minute, da se ogreje malo.
   

10. Roll skorja ven na rahlo pomokani površina, ga pritisnite v vaš pie pan, in odreže odvečno testo. Lahko roll testo ven, da ne glede na debelino vam je ljubše, ali karkoli je pozval v vašem receptu, vendar 1/8 palca je norma in bo pečemo enakomerno.
    

11. Pečemo skorjo po vaš recept.