Kako: French Toast za 300 ljudi

Priprava francoski toast v večjih količinah prevzame organizacijo, in morda boste morali sposoditi nekaj dodatnega kuhinjski prostor, da ga odstranite. Najboljši način je, da pripravimo toast v pečico, ki omogoča večjih serijah. Potrebovali boste dodatno hlajenje in pečice prostor, da ga upravljati. Številni prostori skupnosti in večjih cerkva imajo komercialni kakovostne kuhinje, in so srečni, da jih najem za tovrstno uporabo. Lokalni restavraciji ali pekarna lahko tudi pripravljen pomagati, če je vprašal.
Tisto, kar potrebujete
Zelo veliko skledo ali šest gallon pot
Jumbo metlico
9 do 12 quarts zamrznjena cela jajca, odmrznjeni ali polna primerov (15 ducat), cela jajca
9- do 10 quarts mleko ekstrakt
3 1/2 lbs sladkorja
3 žlice soli
1/2 skodelice vanilijevega
1/4 skodelice cimet
600 rezinami debele rezine kruha, pogosto imenovana "Texas Toast" (približno £ 20 ali 10 dvo-funt komercialni hlebov)
50 polne velikosti za enkratno uporabo soline folije za parne tabel
Pan spray
aluminijasto folijo
Navodila

1. Pred Začnite dan. V zelo velik lonec ali skledo, Mešalnikih skupaj jajca, mleko, sladkor, sol, vanilija in cimet, dokler so jajca v celoti vključena v mleko in sladkor raztopi. Naredite več manjših serij, če je potrebno, ne pa en velik paket. Če imate dostop do komercialnega kuhinji, lahko to storite hitro, v veliki pekarna-style mešalnikom.
   

2. položite toliko soline folije, kot vaše delo to dopušča prostor, in jih razpršimo pan spray. Line dnu vsake ponev s kruhom, rezanje nekaj rezin na trakove za zapolnitev praznih mest v ponvi.
   

3. Pour pet skodelic mešanico jajc in mleka preko kruha v vsaki ponvi , pri čemer pazimo, da popolnoma pokrije kruh. Nekatere blagovne znamke kruha bo absorbiralo več tekočine kot druge, zato boste morda morali dodati nekaj ekstra.
   

4. Pokrijte posodo z aluminijasto folijo in v hladilniku. Ponavljajte, dokler so vsi soline napolnjena. Pustimo, da se ponev, da čez noč počiva v hladilniku, tako da lahko kruh absorbirati vse jajčno kremo.
   

5. segrejte pečico ali peči naslednji dan, na 425 stopinj Celzija. Odstranite obloge folijo in postavite dva ponev na vsakem od stojala pečice je, ali tri, če imate komercialno velika pečico. Pečemo približno 30 do 35 minut, vrtenje ponve od enega pasu do drugega na srednji točki. Francoski toast mora biti bledo zlato na vrhu, in mešanico jajc je treba določiti na sredini.
   

6. Odstranite posodo iz pečice. Jih ponovno prekrijemo z aluminijasto folijo in jih plast na vrhu peči za toplo medtem naslednje serije kuha. Ko ste pripravljeni, da začnete služijo, cut vsako ponev francoski toast na pol po dolžini in nato v šestih rezine čez. To daje šest delov na ponvi, na dveh velikodušno rezine na obrok.