Kako, da obdržite dnu skorjo pito lušči (14 korakov)

Vodenje pie crust luskasta vključuje tri dejavnike: distribucija maščob, nizko razvojne gluten in preprečevanje sogginess medtem pita peče. Hočeš, da poskrbite, da maščoba ki jo uporabljate, ni pretirano zmešamo v testo. Over-mešanje bo pripravila košeniljk skorjo. Razvoj Gluten bo skorja chewy. Sogginess se lahko izognemo z zagotavljanjem oviro v sadne pite ali preprečevanje pločevinkah nadevi iz vre skorja.
Tisto, kar potrebujete
2 skodelici moke
3/4 skodelice rastlinske masti
1 /4 do 1/2 skodelice ledeno hladno vodo
sol
jajca
Bela torta kosov
valjarjem
pita Tin
Pecivo čopič
Plastic wrap

pita Testo

1. Chill v zamrzovalniku 2/1 skodelice vode z 1 čajno žličko. soli meša vanjo.
   

2. Mix 2 skodelici moke in 3/4 skodelice rastlinskega skrajšanje dokler se skrajšanje koščki mandljev velika.
   

3. Mix v vodi in soli 1 do 2 žlici. naenkrat, samo dokler oblike testo v ohlapno žogo.
   

4. Moka svoj števec in smetišče testo ven. Rahlo roll testo v dnevnik in ga zavijte v folijo. Ne zgnetemo. Naj počiva v hladilniku ali zamrzovalniku čez noč.
   

5. Naj testo toplo na vašem pultu. Ga zgnetemo nekoliko pred valjanjem, ravno dovolj, da postane upogljiva. Počitek dna v zamrzovalnik za vsaj dve uri pred polnjenjem.
   Sveže Sadje Pies
   

   1. rezino belo torto, da ustvari 1/4-inch plast na dnu pito lupine in izpolnite pito na vrhu.
      

   2. Brush šiv s pranjem jajc. Vrh pito, rezanje luknjo ali rezine na vrhu, preden na vrh. Pinch šiv zaprt.
      

   3. Egg operite vrh in pečemo pri 375 stopinjah Fahrenheita takoj za 40 do 50 minut.
      Pločevinkah Pie Polnila
      

      1. Izpolnite in top kot s svežim sadnim pito. Egg operite vrh.
         

      2. Freeze pito.
         

      3. speči pito zamrznjeno brez odtajanju na 375 stopinjah Fahrenheita za 40 do 50 minut. To omogoča lupino speči pred pito polnjenje se začne prepihovanja.
         Smetana Pite
         

         1. Roll vaše pita testo za spodnje lupine kot za druge pite, vendar se luknje v testo z DOCKER ali vilico, da se prepreči uklon.
            

         2. Freeze lupino za vsaj dve uri, nato pa postavite en tin nad vrhu in jo obrnite na glavo, držimo tako pie školjke v mestu.
            

         3. Pečemo 10 minut pri 400 stopinjah Fahrenheita za pite, da ne bo treba dodatno peko, in za samo 5 minut 400 Fahrenheit za smetano pite, ki jih je treba peče.