Kako Par peko kruha

Par pečen kruh, okrajšava za delno pečenem kruhu, je proces skozi kuhanje kruh, ne da bi končna, ga vzamete iz sušilnika za nekaj časa, da se ohladi, nato končanem pečenju na kasneje čas. Mnoge trgovine na drobno in pekarne, vključno z La Brea Bakery, uporabite ta postopek za peko velike količine kruha na drugo lokacijo, nato pa končal kruh na kraju samem, ki dobavljajo kupcem s toplimi, out-of-the-pečica hlebcev.
Stvari Potrebovali boste
kruh recept
Pecica
Kettle PODJETJA
litega železa ponvi
Navodila

1. Najdi osnovni kruh recept. King Arthur Moka ima vedno dobre zanesljive recepte na hrbtni strani svojih 5 £ vrečke. Za kruh, obstajajo štiri sestavine, boste zagotovo morali - moka, kvas, voda, sol - in število sestavin, boste morda potrebovali, je odvisno od vrste kruha: med, mleko, jajca, suho sadje, melase, cela zrna, itd Get vse svoje sestavine, in jih vse merjenje ven, po teži. Boste morali lestvico.
   

2. Pour vaše tekočine v skledo. Če recept vključuje sladilo, kot medom ali sladkorjem, jo ​​dodajte v tekočini. Pour vaše moko na vrhu vode. Dodajte instant kvas in sol v moko, zmešamo te suhe sestavine, ne da bi v celoti, ki vsebujejo vodo. Nato vse skupaj premešamo z rokami in pazite, da navlaži vse moke. Ne skrbite za gnetenje.
   

3. vrgel konvencijo skozi okno. Ko je vse to vključeno, ustaviti vse. Očistite svoje roke, pokrijemo z brisačo in šel gledati 30-minutno televizijsko oddajo. Če nimate kabla, zabavam se za 30 minut, ne da bi se dotaknili testo. Ne dotikajte se testo!
   

4. Počakajte 30 minut, nato pa bo malo tople vode in dobili svoje roke in delovna površina vlažna. Izliti testo in ga prepognemo trikrat. Stretch konec testa proti sebi, nato jo zložite stran od vas. Zasukati za 90 stopinj in ponovite. Nato ponovite. Zdaj bi morali imeti lepo tesen žogo. Daj ga nazaj v skledo in nadaljevati s procesom odganjanje.
   

5. Pečemo kot običajno, vendar pa je prestregla čas z 4/1. Torej, če recept zahteva za eno uro, ga pečemo 45 minut. Toda čas je samo ocena. Cilj je, da se popolnoma pečemo kruh interno temperaturo 185 stopinj brez porjavitev sploh navzven. Ko je to dosegel, da se notranje temp, ga vzemite ven.
   

6. Naj kruh ohladi na sobno temperaturo. To bo trajalo dlje, kot si mislite, vsaj 2 uri. Ko je hladen, ga dal v plastično vrečko kasneje. Če ste ga peko isti dan, lahko samo v hladilniku ali ga hranite pri sobni temp. Če ste ga shranili za nekaj časa kasneje, jih zamrznejo.
   

7. Konec peke kruha. Pečico segrejte z ponev iz litega železa v notranjosti. Zavrite 2 skodelici vode. Ko si dal kruh v, prelijemo z vrelo vodo v ponvi. Ta para bo ohranil kruh pred izsušitvijo. Pečemo 20 minut ali tako, dokler hlebec porjavi. V idealnem primeru se bo spekter spreminja od svetlo do temno, skoraj črno. Ko hlebec dosega to barvo, ga vzemite ven in uživajte!