Kaj pomeni basting?

V kontekstu kuhanja se polivanje nanaša na postopek polivanja ali ščetkanja tekočine po hrani med kuhanjem. Ta tekočina se običajno uporablja za dodajanje okusa, vlage in/ali barve hrani.

Polivanje lahko izvajamo z različnimi tekočinami, vključno z vodo, osnovo, vinom, oljem ali mešanico sestavin. Izbrana tekočina bo odvisna od vrste hrane, ki jo kuhate, želenega okusa in načina kuhanja.

Polivanje se pogosto izvaja s pečenim mesom, perutnino in ribami, lahko pa se uporablja tudi z zelenjavo, kruhom in drugimi vrstami hrane. Pri polivanju je pomembno, da uporabite čopič ali žlico, da enakomerno porazdelite tekočino po površini hrane.

Polivanje pomaga ustvariti hrustljavo, zlato rjavo zunanjo plast hrane, hkrati pa ohranja notranjost vlažno in mehko. Pomaga lahko tudi izboljšati okus in aromo hrane.

Nekatere pogoste tekočine, ki se uporabljajo za litje, vključujejo:

- Voda :Voda se pogosto uporablja za polivanje, ko je cilj ohraniti vlažnost hrane in preprečiti, da bi se izsušila.

- Zaloge :Zalogo lahko uporabite za dodajanje okusa in vlage hrani.

- Vino :Vino lahko hrani doda okus in barvo.

- Olje :Olje lahko pomaga ustvariti hrustljavo zunanjo plast in prepreči prijemanje hrane na ponev.

- Maslo :Maslo lahko hrani doda bogastvo, okus in barvo.

Polivanje je pomembna tehnika, ki lahko močno izboljša okus in teksturo hrane. To je preprosta tehnika, ki jo je mogoče uporabiti z različnimi živili in načini kuhanja.