Kako naredite trde marshmallowe?

Sestavine:

- 1/2 skodelice hladne vode

- 2 skodelici granuliranega sladkorja

- 1/4 skodelice belega koruznega sirupa

- 2 ovojnici želatine brez okusa

- 1/4 čajne žličke soli

- 2 večja beljaka

- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta

Navodila:

1. Pekač velikosti 9x13 palcev obložite s pergamentnim papirjem.

2. V srednji ponvi na srednjem ognju zavrite vodo, granulirani sladkor in koruzni sirup. Občasno premešamo, da se mešanica ne zažge.

3. Zmanjšajte ogenj na nizko in dodajte želatino brez okusa in sol. Mešajte, dokler se želatina in sol popolnoma ne raztopita.

4. Odstranite ponev z ognja in pustite, da se mešanica nekaj minut ohladi.

5. V čisti skledi za mešanje stepamo beljake, dokler ne nastane čvrst sneg.

6. Ohlajeno sladkorno zmes med stepanjem postopoma dodajamo stepenim beljakom.

7. Dodajte vanilijev ekstrakt in stepajte, dokler se zmes dobro ne poveže.

8. Zmes vlijemo v pripravljen pekač in po vrhu poravnamo.

9. Hladite vsaj 6 ur ali čez noč, dokler se ne strdi.

10. Za serviranje trde marshmallowe narežite na kvadratke in uživajte.

Nasveti:

- Za bolj intenziven okus marshmallowa uporabite dvojno količino vanilijevega ekstrakta.

- Da bodo marshmallowi nekoliko mehkejši, jih pred serviranjem nekaj minut pustite na sobni temperaturi.

- Marshmallows lahko hranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 tedna.