Je soda bikarbona in prašek isto?

Soda bikarbona :

- Kemijsko ime:Natrijev bikarbonat (NaHCO3).

- Osnovna sestavina.

- Sredstvo za vzhajanje:v kombinaciji s kislino in tekočino proizvaja ogljikov dioksid, zaradi česar pecivo naraste.

- Zahteva kislo sestavino (npr. pinjenec, jogurt, kakav v prahu) ali aktivator, kot je vinski kamen ali limonin sok v receptih brez drugih kislin.

Pecilni prašek :

- Mešanica sode bikarbone, kisline (monokalcijevega fosfata) in sušilnega sredstva (koruznega škroba).

- Samovzhajajoče vzhajalno sredstvo:vsebuje vse potrebne sestavine (tj. kislino, ki reagira skupaj.

- Lahko se uporablja, če v receptu ni drugih kislih sestavin.

- Ponavadi zahteva manjšo količino v primerjavi s sodo bikarbono, saj že vsebuje kisle sestavine.

V nekaterih situacijah so lahko zamenljivi, vendar ne vedno, saj se razlikujejo po lastnostih.