Beef Rib pečenka kuhanje Navodila

S svojimi štrlečih kosti in razpis, sočno meso, govedina rebro pečenke so impresivne dodatek k mizi in lažje kuhati, kot si morda mislite. Prestregla iz zgornjega dela rebra za vola, je ponudba meso obdan z debelo plastjo maščobe, ki krepi okus. Goveje rebro pečenke, ki vključujejo rebra so znani kot stoji rebra pečenke. Vendar pa, če vam je ljubše, da ne trdijo, s kostmi, odločijo za kosti reber pečenka, ki so veliko cenejši in bolj široko dostopna. Obe kosi so preproste s pečenko v pečico
tisto, kar potrebujete
Beef rebrasto pečenko
oljčnega olja
Sol in poper
pekač in rack
meso termometer
Aluminijasto folijo
Rezalna deska
Stalni govedina Rib pečenka

1. Pečico segrejte na 500 stopinj Celzija. Vtrite pečenka vsem z olivnim oljem, nato pa ga plašč velikodušno s sveže zdrobljenih črni poper, košer sol in neobveznih zelišči, kot so rožmarin in timijan.
   

2. Put pečenka v pekač , kostni stranjo navzdol. Izstopajoča rebra bo delovala kot naravni stojalo, dviganje meso iz dna posode. Postavite praženje ponev v pečico in pečemo približno 15 minut do rjavega mesa.
   

3. Zmanjšajte toploto 325 F in še naprej kuhamo na želeno raven doneness, približno 12 do 15 minut na funt po zapečenosti. Kuhamo, da med 130-135 za srednje redke in od 140 do 145 za medij. Uporaba termometra mesa, vstavljeno v centru za preverjanje temperature. Za 8- do 10-funt pečenka, pričakujem, da bo približno 1 1/2 do 2 uri.
   

4. Odstranite rebrasto pečenko iz pečice in prenos na desko za rezanje. Pokrijte ohlapno s folijo in pustimo počivati ​​približno 15 do 20 minut pred carving.
   Kosti Rib pečenka
   

   1. Pečico segrejte na 500 F. Rub pečenka z olivnim oljem, nato pa sezono velikodušno s košer sol, sveže zdrobljenega črnega popra in vseh zelišč, ki jih želite, kot so timijan, rožmarin in origano. Lahko dodate tudi dodatne začimbe po vašem okusu, kot je razbil stroka česna in pikantno gorčico.
      

   2. Nastavitev pečenje stojalo notranjost pekač. Postavite brez kosti pečenka na stojalo maščobe stranjo navzgor. Postavite v pečico na rjavo, za približno 10 do 15 minut.
      

   3. Zmanjšajte temperaturo pečice na 350 F, in nadaljevati kuhanje pečenko za približno 12 do 15 minut na funt. Dodajte nekaj minut na funt, če želite, pečenka kuhana bližje srednji temperaturi. Uporabite termometer za meso, vstavljeno v središču pečenka za določitev temperature.
      

   4. Prenos pečenka na desko za rezanje in pokrijemo ohlapno s folijo. Dovoli pečenka počivati ​​15 do 20 minut pred carving.