Ustekleničena, zamrznjene in sveže iztisnjen sok vse dobro delo za izdelavo znižanje. Ustekleničena sok lahko uporabimo naravnost iz steklenice. Zamrznjena sok ne zahteva tajanju, preden jo zmanjšati, in ni potrebe, da ga razredčite z vodo. Če boste svoje sveže stisnjen sok, seva nobenih semen ali celuloze, preden začnete postopek zmanjšanja. Stisnete sok tik pred zmanjšanjem, zagotovi, da ima svež okus
štedilnikom Metoda

Zmanjšanje stovetop zahteva dve orodji -. Lonec dovolj velik, da sok ne bo kuhamo znova in žlico, da jo premešamo. Sok se bo zmanjšala za približno polovico svoje prejšnje volumna, tako da če potrebujete 1 skodelico omake za zmanjševanje emisij, začeti z 2 skodelici soka. Segrevajte sok nad visoko vročino do polne zavre, med mešanjem vsakih nekaj minut. Temperatura se zniža, da ohrani sok na kuhamo. Pustite ga odkrili in ga kuhamo, dokler se ne začne za zgostitev in se zmanjša na obseg, ki ga želite. Glede na količino soka, lahko zahteva, 20 ali več minut, da ga zmanjša na želeno doslednosti.
Mikrovalovna Metoda

metoda mikrovalovna traja približno 12 minut, da se da 1 skodelico soka redukcije. Quart velikosti merilna steklena čaša deluje dobro, saj lahko spremljajo količino soka, saj zmanjšuje. Pour soka v merilni posodici, da polnjenje ne več kot do polovice, in mikrovalovni na visoki dokler se zmanjša za polovico ali želene debeline. Dovoli sok, da se ohladi v mikrovalovni pečici, preden ga odstranite.
Uporabi in skladiščenju

Lahko uporabite sladkorja, medu ali sirup agave, da sok tako debelejši in slajše ; dodamo količino sladila želenega in ga vmešajte kot sok vre, dokler sladilo popolnoma raztopi. Lahko tudi zgostitev zmanjšanje s celimi jagodami ali zdrobljenega sadja; premešamo ti v soku po zmanjševanju. Zanimive zmanjšanje na sobno temperaturo, da ga še dodatno zgostitev pred uporabo; shranite neuporabljene sok zmanjšanja v pokriti posodi v hladilniku do 2 tednih.