Panko so fluffier in bolj groba od drugih vrst drobtine, pomagajo tako razširi mletim mesom in ji dati bolj raznovrstno strukturo. Drobtine in jajca delujejo kot veziva v mesno štruco, ki omogočajo mletim mesom, da & quot; ustanovi & quot; medtem ko je kuhanje. Brez teh veziv, štruca verjetno sesulo, saj kuharji ali razpadati med rezanjem in služijo, tudi če predhodno ohladi.
Panko 101

Panko, pomen & quot; majhni koščki kruha & quot; V japonski, je rezana sestavina na japonskih restavracij menije, vendar je njegova pogosta in razširjena uporaba spodbijajo njegovo nedavno rodila. Ustvaril med drugo svetovno vojno, Panko prišlo, ko so Japonci potrebovali način za kuhanje velike količine kruha brez ogrevanih peči. Razvili so sredstva za kuhanje-kvasa dvignila pšenični kruh testo uporabo električne energije. Rezultat je bil bel kruh brez skorje, z vlažno drobtine, ki se upira absorbira olja in masti med cvrtjem.
Ostalo Uporabe za Panko Ko Izdelava Mesna štruca

Izboljšajte svoje mesno štruco jev zunanja skorja s širjenjem zel-Panko mešanice nad njim pred peko. Če želite mešanico zmešajte zelišča, kot so timijan ali rožmarin, nekaj soli in popra ter česen in maslo. Ali pa pripravite hladno, ostanke mesno štruco rezine, ki uporabljajo postopek paniranje treh korakih: moka, jajce in Panko. Fry vsaka rezina nad srednje visoko vročino, približno eno minuto na vsaki strani.
Nasveti za Making Great mesno štruco

Upreti pozivam, da več-mix mesno štruco sestavin. Narediti tako stisne meso, silijo ven vlago. Da bi preprečili pretirano mešanje zmešajte vse sestavine v vašem receptu obranil mesa. Nato dodamo meso in premešamo, dokler so vključene vse sestavine. Peka Mesna štruca v hlebec solinah zagotavlja Mesna štruca ostane vlažna. Druga možnost je, pokrivajo mesno štruco z narezano slanino, ki samodejno bastes štruco v času svojega časa v pečici. Odstranite slanino trakove in odlijte vse maščobe 15 minut pred časom je konec kuhanja, da razvije dober skorjo.