Kako Cook Prevara Joint dimljeni

Čeprav je izraz redko uporablja v ameriških mesnicah, britanski mesarji opisano nekuhane pršute kot & quot;? Prevara & quot; in pridržujemo besedo & quot; šunko & quot; za popolnoma kuhano meso, ki se lahko jedo mrzlo ali dogreva. Prevara se prodaja brez kosti ali s kostmi, dimljene in unsmoked, in jih lahko pripravimo na enak način kot katera koli druga šunko. Nekateri Prevara je preveč slana kuhati brez priprav, zato je najbolje, da okus majhno rezino in videli, če to zahteva predhodno namakanje in
dušenje. Stvari, ki jih boste potrebovali
velik lonec ali zabojnika hrana varna
Meso Termometer ali instant-brati termometer
ostrim nožem
Velik pekač
Ham glazuro
Namakanje in Simmering

1. Vpis Prevara spoj V velik lonec ali posodo s hrano varna, in ga pokrijemo s hladno vodo. Hladilniku je za 12 do 24 ur. To je le redko potrebno s sodobno Prevara, vendar nekatere blagovne znamke so saltier od drugih.
   

2. odcedimo Prevara in ga postavite v velik lonec. Pokrijte s svežo, hladno vodo in prinašajo gre nežno kuhamo.
   

3. Kuhajte z Prevara za 1 uro, če nameravate speči kasneje. Da bi v celoti kuhati Prevara, ga kuhamo 2 do 3 ure ali dokler termometrom mesa vstavljena v najdebelejšem delu mišice kaže notranjo temperaturo 160 stopinj Celzija.
   
   Peko Prevara
   

   1. Izpraznite Prevara dobro. Trim debelo skorjo maščobe iz njegove površine, pri čemer je približno 1/4 inch maščobe na mestu za zaščito mesa pred sušenjem v sušilniku.
      

   2. Score maščobe v diamant oblik z konica ostrim nožem, pri čemer pazimo, da ne bo zarezala v mesu Prevara samega.
      

   3. Postavite Prevara v velik pekač in krtačo ali žlico vaš najljubši glazuro vsej svoji površina.
      

   4. Pečemo v Prevara nepokrite pri 350 F za približno 45 minut, dokler glazura je dobro karameliziranem in pršuta je notranja temperatura je 160 F, ko je preskušena z mesno termometrom ali instant-brati termometer. Dovoli Prevara počivati ​​vsaj 15 do 20 minut pred carving.