Ratatouille vsebuje več skupnih sestavin, ki dajejo je običajno, okus in ustih. Ti vključujejo oljčno olje, jajčevci, bučke, rdečo in zeleno papriko, čebulo, česen in paradižnik. Gobe ​​niso neobičajne, in balzamični kis in belo vino pomaga dati obara značaj. Vse te sestavine delujejo tudi v počasi štedilnik. Vsi okusi pridejo skupaj, ustvarja Ratatouille, vendar pa ohranijo svojo teksturo, tudi ko kuhani počasi.
Okusno Head Start

Čeprav sekljanje svoje sestavine in dajanje jim raw v počasno štedilnikom dobi opravljeno delo, če imate čas, boste morda želeli dodati korak za ekstra okus v končnem Ratatouille: pražite nekaj za kratko zelenjave v oljčnem olju, preden jih pošlje v počasno štedilnikom. Čebula, česen, papriko, bučke in jajčevci tvorijo zlato skorjo, ko dušene na visoko za nekaj minut. Lahko bi namesto žara te zelenjave za na smokier okus. Ne skrbite notranjosti zelenjave kuhanje, ker imajo dovolj časa za mehčanje v počasno štedilnikom.

Nizko in počasi

Kot ste pripravili, sesekljajte in prepražimo zelenjavo, da bi vaš Ratatouille, zavrtite počasi štedilnik na nizko nastavitev, tako da lahko predgretje. Ko so bili vsi zelenjava prepped, jih prenese na počasno štedilnikom, dodamo vse dodatke, kot so vino ali zelišča in jih nato zmešajte dobro. Postavite pokrov na počasno štedilnikom in pustite ratatouille kuhamo 3 do 4 ure. Lahko odstranite pokrov in ji dati mešamo enkrat ali dvakrat v času kuhanja, če ste doma, vendar to ni potrebno. V zadnjih 20 minut ali tako, se lahko obrnete na toploto z visoko in premešamo v gošči, ki je iz koruznega škroba in hladno vodo za zgostitev tekočino, če želite.

Meri Različice

Čeprav večina ratatouilles uporabljajo enake osnovne okuse, je to zelo individualiziran jed, zato vas prosimo, da prilagodite glede na vaše kulinarične želje. Dodajte krompir, bazilika pesto, sesekljano zeleno čebulo, črne olive ali celo črni fižol. Sveža zelišča, kot so origano, timijan in rožmarin, se lahko doda na koncu ali kot okras.