Kako narediti gosta omaka Heavy stepena smetana

Heavy stepena smetana in težka smetane tako vsebuje visok odstotek maščobe pri 30 in 36 odstotkov oz. Obe vrsti kreme so primerne za vključitev v omakah, saj tako zgosti in dodamo bogastvo. Visoka vsebnost maščob zagotavlja, da se omaka ne bo prekinil, ali pa ločeno, kar bi imelo za posledico grdo in Neprivlačan omako. Heavy stepanje smetane samo po sebi ne bo zgostitev omako - so potrebni drugi ukrepi, kot je izvedba znižanja ali povezavo
tisto, kar potrebujete
meso (piščanec, zrezek, ribe, svinjska rebrca)
. Maslo
Plate
Foil
veliko žlico
Vino (neobvezno)
borzi
Heavy stepanje smetane
ponvi
razžvrkljamo
jajčne rumenjake
zajemalko
Candy termometer
Odcejevalnik (neobvezno)
Zmanjšanje

1. Prepražimo vaš priljubljen cut mesa v maslo ali olje v ponvi. Ko je to storjeno, ga odstranite iz ponve in pokrijemo s folijo, da ostane toplo. Meso ni potrebno, vendar pa dodate okus omako.
   

2. Spoon odvečne maščobe iz ponve, pri čemer pazite, da zapustijo flavorful bitov na dnu posode. Za dodatno okus, lahko dodamo vino v ponvi, čeprav je ta korak ni obvezen. Heat na srednje močnem ognju, strganje ponev, da ublažijo kuhana-on bitov od dna posode.
   

3. Pour zalog v ponev in kuhamo, dokler se prostornina zmanjša za polovico. Ne dal pokrov na ponev, saj bo tako zavira proces izhlapevanja in obseg ne bo zmanjšala.
   

4. Pour težka udarjajoče kremo v omako in dobro zmešajte. Delež zalog za smetano je približno dvakrat proti ena. Poskrbite, da Mešalnikih ali mešamo z omako pogosto, da bi preprečil vztrajanjem na ponvi ali ožigov. Še naprej kuhamo, dokler se omaka ne zgosti po vaših željah. Glede na obseg omako delaš, bi to lahko uro ali dlje.
   Zvezo
   

   1. Izmerite svoj omako v toplotno dokaz posodo in vrnitev omako za vaše ponvi. Za vsak pint omako zmešajte en jajčni rumenjak z 2 unč težka stepanje smetane. Zmešajte te sestavine v skledi.
      

   2. Dodajte eno zajemalko vroče omake za vaše smetano in mešanico jajc. Naprej ladling vročo omako za mešanico, dokler ne boste uporabili približno 1/3 omako. Premeša dobro skupaj.
      

   3. Zmes vlijemo nazaj v ponev s preostalo omako. Popuščamo jajčno mešanico in smetano na ta način preprečuje jajca od kuhanja in uničuje omako.
      

   4. Cook omako, dokler ne doseže 180 stopinj Fahrenheit na sladkarije termometer. Mešajte omako pogosto, da bi preprečili ožigov.
      

   5. precedimo omako, če vam je ljubše, in uživajte nad vašim mesom, zelenjavo ali testenine.