Poletne in zimske buče so del razširjene družine bučah, skupaj z kumare in melone. Oni so semena, ki nosijo sadje, ki rastejo na velikih, Izvaljen vinsko trto. Tako kot njihovi bratranci, buče obkrožajo svoja semena z debelo plastjo okusnega mesa in barvita, zaščitno kožo. V poletnih Buče, koža običajno ostane tanka in nežna dovolj za jesti, in meso je sočno in nežno z okusom. Zimske buče dozorijo s trdo, olesenelo kožo in gosto, živo obarvane mesu. Oba sta okusna, hranljiva in vsestranski.
Priprava Summer Squasch

Poletne buče so pogosto kuhane rahlo, bodisi mešamo-ocvrt ali na žaru, dokler le razpisa. Če nameravate te vrste jed za naslednji dan, hitro jih par-kuhanje v minimalni količini olja in odvajanje jim je vse priprave, kar potrebujete. Vendar pa nekateri jedi zahtevajo, da bučke ali drugih poletnih buče kuhali dalj časa pri nizkih temperaturah. To kuha odvečno vlago, mehčanje squash in usmeriti svoje okuse neverjetno. To lahko traja 30 do 60 minut, odvisno od vašega potrpljenja in kuhanje temperature, in je pogosto bolj praktično, če je to storjeno pred časom.

Priprava Winter Squasch

Kuhanje pred nami je bolj ugoden z zimskimi Buče, ki so gosto in trdo in na splošno je potrebno več časa za kuhanje. Mala in srednje velika buče lahko Polnjena in kuhano celoto, nato pa zmagal in pire, ko oni storili. Večje buče se lahko peče v koščkih ali rezine, bodisi navaden ali zastekljena. Winter squash lahko olupljen tudi, zmlet in bodisi pražena ali paro dokler razpis. Squash s katerokoli od teh metod pripravljen se lahko uporabijo naslednji dan, tako dolgo, kot je to pravilno ohladimo in v hladilniku.
Safe Hlajenje in skladiščenje

Vaš squash je hrana varna ko je to najprej skuhajo, ker je njena temperatura nad 140 stopinj Celzija. Ko pade pod to temperaturo, da vstopi v varnost hrane & quot; nevarno območje, & quot; kjer lahko nevarni mikroorganizmi razmnožujejo. Za shranjevanje živil za kasneje, boste morali, da jih hitro umiri, da pod 40 F, temperaturi, ki upočasni razmnoževanje večine bakterij. Paket vaše kuhana squash v majhnih, ploščatih posodah ali vrečah, kakor hitro se ohladi na sobno temperaturo, nato pa namestite pakete v vašem hladilniku. Ne nalagajte porcije, ker oni ohranijo toploto. Namesto tega jih širijo po vašem hladilniku čim bolj enakomerno. Moral bi v hladilniku vaš squash v dveh urah jo skuhate.
Pogrevanje

Ko ste dajanje vaš obrok skupaj naslednji dan, squash bodo morali biti tudi ponovno segrejemo do temperature ustrezno hrano varna. Za vsako kuhano hrano, ki so se ponovno segreje, da je temperatura 165 F, ne glede na to, ali ste ogrevanje squash sama ali kot del večje posode. Vsak obrok, ki vidno simmers je nad to temperaturo; drugače, je najvarnejši za uporabo-instant prebral termometer za preverjanje hrano.