Kako Render svinjine Into Svinjska

Lahko pa svinjsko maščobo v zaseko ga vre počasi, da se stopi in brezplačno ga iz tkiv, ki ga otežujejo. Proces, ki se imenuje upodabljanje, ustvarja gladko teksturo mast lahko kupite v trgovinah za izdelavo pie skorjo, peciva ali cvrtje. Če postane le leaf maščobe, lahko najvišje kakovosti mast, svetlo obarvan z blagim okusom. Fatback prav lahki, mild mast.
Tisto, kar potrebujete
svinjine
Pot
Spoon
Hrana termometer (opcija)
Gaza
Skladiščenje kozarci

Navodila

1. Chop gor svinjsko maščobo na kocke, ki niso večji od 1 centimeter in jo postavite v velikem loncu na štedilniku. Nastavite temperaturo na nizko in pustite start maščoba stopi, ga redno mešamo. Če ste zaskrbljeni, da bo pripeke, lahko dodate majhno količino vode, ki izvira off kasneje.
   

2. Dvignite temperaturo počasi, da bi maščobo kuhamo, pri čemer pazite, da ga ne segreje prehitro in pripeke dno. Ga Občasno premešajte. Kot je utekočini, boste videli, trdne delce, imenovane & quot; ocvirke & quot; dvignejo na vrh. Pustite, mast, da še naprej vre, dokler se ocvirki potonejo na dno, kar kaže, da je pripravljen. Prav tako lahko preverite temperaturo z sladkarije termometer. Ko se dvigne nad 212 stopinj Fahrenheit in pristopov 255 F, je to storjeno.
   

3. Turn off toplote in omogočajo pot, da se ohladi malo. Določeno kozarce ali druge posode toplotno odporno in seva tekočo mast v njih skozi kos Gaza ali sito. Lahko shranite ocvirke za začimbe fižol, če želite. Zapečati posode in jih postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da jih hitro ohladi, da bi preprečili, da mast od pridobitve zrnat teksturo. Lahko shranite izdane mast za več mesecev v hladilniku ali zamrzovalniku.