Če bi seitan v vaši domači kuhinji, lahko izberete med dvema metodama. Prvi način je precej bolj vključeni in zamudno, vendar uporablja sestavine, ki bi lahko lažje našli. Začnete z visoko glutena moke, kot so kruh moke. Moka je lahko bodisi celotno pšenice ali izpopolniti. Količina vode, ki jo dodamo k moki določi končno teksturo. Več voda naredi mehkejšo seitan, medtem ko manj vode vam daje trdno, chewy pšenica mesa. Namesto z uporabo standardnega kruh moko, da bi seitan, lahko preskočite nekaj korakov in začeti z življenjsko glutena moke.
Zamesimo Out škroba

Izdelava seitan z kruh moka zahteva izpiranja škrob od moke. Medtem škrob topen v vodi in se ločita, in raztopimo pri mokri, gluten ni topen v vodi in ostane nedotaknjena v postopku. Da bi seitan, združiti dve deli moke z malo manj kot en del vode in zmešamo skupaj, da bi testo. Naj testo sedi za največ eno uro. Zamesimo žogo testa v skledo, polno vode. Vode bo postal bel kot odmori škrob stran od moke. Izliti vodo in napolnite skledo in obdržati gnetenje. Gluten je pripravljen, ko voda v posodi ostane jasno, kot ste zgnetemo. Testo bo raztegljivega, gumijaste in občutek podjetje v vaših rokah.
Bodite bližnjico

Vital pšenični gluten, je tip moke brez škroba. Najdete ga v pekač hodniku večine trgovinah, kot je to običajno doda kruh recepti. Uporaba bistveno pšenični gluten namesto kruha moko pomeni, da vam ni treba izpirati ali zgnetemo testo pod tekočo vodo. Moral bi še zgnetemo testo malo po mešanju glutena moke in tekočine skupaj, čeprav. Gnetenje testa za nekaj minut bo pomagal gluten moka absorbira vodo boljši, kar pomeni bolj gosto in Chewy seitan.
Kuhanje Vpliva Texture

Lahko končajo z puhasto in mehko seitan ali podjetje in chewy seitan glede na način, ki ste ga izbrali za kuhanje gluten. Za Chewy teksturo, kuhamo v vodi ali zelenjavni juhi, da se komaj Simmering za nekaj ur. Če želite seitan, ki je mehka in podobno teksturo do cmok, uporabite lonec. Visoko toplote lonec bo prestregla kuhanja časa močno, da manj kot pol ure. Lahko pečemo seitan če želite trdno stil pšeničnega mesa.