prsi je izrezano iz prsnih mišic krava je, na odseku, ki se nahaja med sprednjimi nogami. Sestavljen je iz dveh velikih mišic, je pravokotne & quot; flat & quot; in trikotne & quot;. točka & quot; Celote povprečja prsi do 15 kilogramov, veliko preveč za večino družin, tako sveži ali Corned prsi se običajno prodajajo v kosih, ki tehtajo od 3 do 5 kilogramov. Corned prsi se suši v suho mešanico soli, sladkorja in začimb, ki ji daje svež in privlačen roza barvo, podobno šunko. Kot šunke, nekatere se peče in jedel brez priprav, medtem ko so preveč slana, da so okusne.
Namakanje in Simmering

Če želite preizkusiti slanost vaše prsi, rez drobec iz sredine in mikrovalovno pečico, dokler je Sizzles in kodri. Če žarek okus prijetno sladko in slano, lahko verjetno pečemo prsi brez nadaljnje priprave. Slani briskets lahko debrined da jih namakanje čez noč v mrzli vodi. Če je vaš Corned prsi je še posebej slano, lahko zahteva tudi dušenje. Izpraznite namakanje z vodo iz vaše prsi in ga pokrijemo s svežo, hladno vodo, nato pa prinašajo kuhamo. Po eni uri, odcedimo vodo in prenos vaše prsi na pekač.
Slow-Peka prsi

prsi, je najbolje, če je to počasi kuha na lagodno hitrostjo dokler je vilice-ponudba. Pusti plast zaščitne maščobe na prsi in jo pečemo v pokriti posodi pri temperaturi 300 stopinj Celzija ali nižji. Odvisno od velikosti prsi in zvijačami vaše individualne pečico, bo trajalo še dodatni dve do štiri ure, da postane vilice-ponudba. Kdaj lahko enostavno obračati proč del govejega mesa z vaše vilice, ga odstranite iz pečice. Pustimo počivati ​​vsaj 15 do 20 minut, preden ga narežete čez žito in ga služijo. Če prsi je za sendviče, v hladilniku in ga čez noč za boljše rezanje.
Peka v Liquid

prsi je zelo vitka in lahko postane suha, saj kuharji, zato je ponavadi najbolje, da ga obdajajo s tekočino ali omako, saj kuha. Poleg pomagati neposredno navlažite prsi, prav tako zapolnjuje maščobne ponve s paro in zmanjšuje izhlapevanje iz prsi, kot ga peče. Vaš omaka ali kuhanje tekočina lahko napolni tudi okuse v prsi. Če se ne bi odločila, da vpijejo ali kuhamo vaše prsi, kuhanje je na ta način zagotavlja tudi pred pretirano slano končni rezultat.