Kako speči hrustljavo ostriž

Večina kuharji si prizadevajo za vrsto hrustljavo teksturo na svojem rib, ki omogoča, da izpolnjujejo krča, ko ste ugriznil vanjo. Vendar vam ni treba avtomatično doseči za ponvi vsakič, ko želite pripraviti ribo. Lahko svež ribe prav tako lahko v pečici, če združujejo visoko vročino, oljem in plitvo pekač z uporabo tehnike, ki oponaša pan-cvrtje. Sladkovodnih in ocean ostriž stojijo za toploto, potrebno za pečico-cvrtje, in ponavadi se prilega ravno prav v srednje velikih pekač, ali ste pripravlja Cela riba ali fileje.
Tisto, kar potrebujete
Cela ostriž, pomanjšana, očistiti in odpravite
Shallow pekač
olje
plošča
papirnate brisače
Začimbe
svežimi zelišči in limonine rezine (po želji)
Opečeni drobtine ali Panko (neobvezno)
Meso termometer (opcija)
Navodila

1. Vpis plitvo posodo, ki vsebuje približno 1/4 centimeter olja v pečici in jo segrejemo na 450 stopinj Fahrenheit približno 30 minut, preden nameravate kuhati ostriž. To ponavadi traja 25 do 30 minut, peči, da bi dosegli 450 F.
   

2. približno 15 minut pred kuhanjem Odstranite ostriž ali ostriž filete iz hladilnika in pustite, da se riba doseže sobno temperaturo na plate.
   

3. Pat ostriž osušite s papirnato brisačo in sezone je po okusu. Če imate cel ostriž, sezono v notranjosti votline, in ga napolnite s svežo zeliščnimi vejic in rezinami limone, po želji. Lemon rezine ustvarjanje pare med kuhanjem in pomoč notranje bivanje vlažno.
   

   Sezona ostriž fileti na vseh straneh.
   

4. Coat ostriž liberalno z oljem. Olje pomaga hrustljavo kožo na celih rib in pomaga toast in svež meso na fileje.
   

5. Bager na ostriž v opečeni drobtine ali Panko, po želji. Čeprav bo ostriž svež sam z oljem, kakovosti drobtinami ali Panko drobtinami izročiti to dodatno krč in zadovoljivo teksturo.
   

6. Odprite pečico in postavite ostriž v vročem pekaču. Pecite približno 8 do 12 minut, če kuhanje cel ostriž, ki tehta manj kot 2 kilogramov, od 15 do 18 minut za 3- do 5-funt ostriž in približno 20 minut za £ 5 ali več. Cook fileti od 4 do 5 minut. Obrnite ostriž nad polovici kuhanja pustite olje, bazeni okoli dnu ZRJ na drugo stran.
   

7. Odstranite ostriž in preverite njegovo notranjo temperaturo, če niste prepričani, če je to storjeno . Vstavite termometer v votlini cele ostriž in skozi strani in v sredini filetov. Popolnoma kuhan ukrep ribe 145 F.