Kako Namestnik marsala vina za suhega belega vina

Veliko priljubljenih mediteranske jedi pokličite za belo vino, ki je zmanjšano z začimbami in citrusov. Ta tehnika se uporablja pri jedi, kot so limone piščanca piccata. Lahko nadomestiti marsala vina za suho belo vino, vendar morate, da se zavedajo vpliva, ki ga bo imel na krožnik. Na splošno velja, Maršala vina, ki so poimenovani po italijanskem mestu na Siciliji, imajo edinstveno sladkosti in višji odstotek alkohola na prostornino od suhega belega vina.
Navodila

1. Izberite Recept, ki zahteva suhega belega vina, kot telečje piccata. Uporabite recept kot referenca za deležih vina, zalog, začimb in proizvodnjo, ki bo šel v znižanje.
   

2. Nadomestilo za slajše in močnejši okus marsala vina z uporabo žlica manj za vsako skodelico belega vina recept poziva k. Na svojem mestu, dodajte dodatno žlico iz citrusov sestavine, kot limoninim sokom. Če recept ne zahteva za agrume, bo pogosto zahtevajo bodisi zelenjave, piščanca ali govedino zalogi v znižanje. V tem primeru uporabite žlico za več zalog namesto zmanjšano količino vina.
   

3. Dodaj zalog, začimbe in proizvodnjo, nato pa ga kuhamo, da se zmanjša, preden ga dodate glavna jed. Nekateri recepti zahtevajo, da dodamo vino neposredno perutnine ali morskih sadežev; se bo zmanjšalo, kot mesnih kuharji. Okusite jed, ko je znižanje končal, da vidim, če je okus mešanica dobro. Če je zmanjšanje preveč sladka, dodajte več zalog ali Citrus ustrezno prilagoditi okus.