Proces pečenje lazanjo sir ima dva cilja: segrejte posodo na temperaturo, ki zadostuje za polno kuhati vse sestavine ter rahlo rjava vrhnja plast mozzarelle in parmezan sirov. Ti večkratni cilji zahtevajo različne peko krat in zahtevajo različne vrste toplote. Ko postavite ponev lazanjo v vroči pečici, se bo toplota prodre zunanji sloj pred delajo svojo pot v notranje plasti. Pokrivanje ponev pomaga ohraniti toploto in omogoča lazanjo bolj enakomerno kuhanje.
Moisture

lazanja sestavine vsebujejo veliko vlage, iz viskoznega omako, da kuhani rezanci, sveži sir ricotta. Postopek peke je treba ogrevati jed, pri čemer pa ohranja večino tega privlačni vlago. Če uporabljate brez-čir lazanjo rezanci, je še posebej pomembno, da se jed vlažna, medtem ko ga peče, ker ti rezanci pare, kot so kuhar. Pokrivanje ponev za večino časa pečenja tesnil na vlago.
Peka Process

Čeprav večina recepti naroči, da zajema lazanjo za večino časa ga peče, so vam tudi povem, da odstranite folijo za zadnjih pet do 10 minut pustiti rjave sir. Kuhanje lazanja nepokrite za končni del procesa peke dodaja privlačen crustiness na vrhnjo plast sira, ampak preprečuje prekuhavanje, da bi se pojavili, če boste pekli lazanjo nepokrite za ves čas peke.
Sir Vedenje

Ricotta je vlažna, sveži sir, ki pa običajno ne rjavi ali izsušijo, še posebej, če je zavarovan s plastmi testenin. Pokrivanje lazanjo s folijo v peki ne bodo bistveno spremenili način, kako kuharji sir ricotta, ker je tako vlažna in je izolirana s plastmi rezanci. Mozzarelle in parmezan siri, ki jih uporabljate na vrh z lazanjo bo taline, če je zajeto jed, vendar pa ne bo rjav, dokler ne odkrijemo posodo za zadnji odsek čas kuhanja.