Kako slanico in Smoke Bacon (5 koraki)

Bacon je okusna poslastica večina od nas radi, da uživajo z obrokom zajtrk. Čeprav lahko-trgovina kupil slanino biti okusna, razmisli svojo slanino na domu z uporabo nekaj osnovnih materialov in orodij. Metoda vlaganje v slanico pripravi svinjsko trebuh postane sušeni mesni izdelek, in prekajevanje daje slanino Hickory okusu lahko pogosto najdete v trgovina z živili slanino. Plus, lahko to vrsto mesnega izdelka, se delijo s prijatelji, kot darilo okoli praznikov.
Tisto, kar potrebujete
Svinjina trebuh od 1 do 2 £
Brine
plastična posoda
nož
Papirnate brisače
Kadim
dima čipi
Navodila

1. Ustvari slanico za vaš slanino. Zmešajte 2 litrov vode s 5 žlica. sol in 2 žlici. sladkorja. Lahko dodate tudi druge okuse, ki so vam všeč, kot so čebula, česen, medom, javorjevim sirupom ali poper.
   

2. Pour slanice v plastično posodo s pokrovom, in postavite svinjsko trebuh v notranjosti . Postavite pokrov na posodo in jo shranimo v hladilniku za štiri dni.
   

3. Odstranite svinjsko trebuh iz slanice in sperite pod pipo. Svinjine s papirnato brisačo posušite, nato pa narežemo na tanke, 4/1 rezine.
   

4. Kraj dima čipi nad gorilniki vašega kadilca. Postavite kovinskih diskov za gorilnike nazaj nad gorilnikom, nato postavite žar rešetko na vrhu osnove kadilec. Položite svinjske trakov ven, uncrowded, čez rešetke.
   

5. Postavite pokrov na kadilca in prižgati gorilnik. Naj dim za 30 minut do ur, nato odstranite slanino. Lahko shranite slanino v hladilniku en teden, ali zamrzne za največ šest mesecev.