Mlečni izdelki vsebujejo beljakovine, imenovane kazein, ki nevtralizira pikantni kapsaicin olje, ki je prisotna v vročih paprik. Kultivirani mlečni izdelki, kot so jogurt, pinjenec in kislo smetano, so bolj učinkovita od mleka ali smetane. Kokosovo mleko ali kokosovo kremo bo tudi delo. Ko je vaša jed končal kuhanje, zmešamo v majhni količini mleka in mlečnih izdelkov. Okus jed, in če je to še vedno preveč začinjeno, dodajte več.
Kisline

Kapsaicin olje je topen v kislini, kar pomeni, da se lahko raztopi v kislinami. Nalijte malo sveže iztisnjen limonin ali limetin sok v vašo jed. Dobra kakovost kis, kot balzamičnim ali belega vinskega kisa, lahko tudi nevtralizira začinjeno olje in lahko celo dopolnjujejo nekatere jedi.
Sladila

Sladkor in druge sladila so tudi pomoč pri nevtralizaciji spiciness za jalapenos. Nadaljujte previdno, vendar pa, ker lahko preveč sladkost negativno vplivajo na okus jedi. Vmešajte majhno žličko sladkorja, medu ali agave nektar. Okusite jed pred dodajanjem še več sladilo.
Praženje

Praženje deluje, če še niste dodali jalapenos vašega krožnika. Pečenje vroče paprike jim daje dimljen okus in prinaša sladke note, ob hkratnem zmanjševanju začinjene okuse. Preprosto postavite jalapenos na pekač in jih postavite pod pitovnih. Turn paprike s kleščami, dokler ne postanejo ti počrnel in mehurji na vseh straneh. Postavite paprike v skledo pokrito z folijo za približno 20 minut. Peel počrnel koža off paprike, jih prerežemo na pol in pustimo, da tekočina steče ven. Zdaj lahko uporabite paprike po vašem receptu.