Kako sir skuto za Hrvatine (14 korakih)

angleščina imajo ribe in čips, Nemci imajo zrezek in Kanadčani imajo Hrvatine, neuradno nacionalno jed najdete v lokalih in Diners države. Poutine ni Poutine brez Squeaky skuto sir - svežega kravjega mleka sesirjeno z sirila. Skuto Poutine sir razlikujejo od drugih skuto, da na njih niso opravljeni & quot; cheddaring, & quot; ali tehtana pritiskom, da iztisne sirotko in jih podjetja. Squeaky sirna gruda se preprosto kuhano in pustimo, da se ozdravi, da razvijejo namig tanginess. Nestisnjena skuto imajo tudi poseben zvok, ki jih bi kdaj ugriznil v - zacvilila - to je kot prepoznavni Poutine kot pomfrit in omaka
stvari, ki jih boste potrebovali
Bleach
nerjavečega jekla lonci Slotted žlico
tanek nož
polnomastno mleko
Instant prebrati digitalni termometer
Drgnjenje alkohol PODJETJA
destilirano vodo
Liquid sirilo
Gaza
Higienizacija

1. Izpolnite nerjavečega jekla lonec z belilom vodo, ki se giblje od 1 cap belilo za vsak 1 galono vode. Rabiš 2- do 3-gallon pot, da bi približno 1/2 funt sirove skute. Naj pot sedel 15 minut.
   

2. Izpraznite posodo in pustite, da se posuši. Prinesite še en lonec vode, da zavre.
   

3. Postavite zarezo žlico in tanek nož v vrelo vodo in pustite, da kuhamo 5 minut. Odstranite žlico in tanek nož in jim pustiti posušijo.
   Making skuto
   

   1. Pour pasterizirano polnomastno mleko v sanirati lonec. Morate 1 liter mleka za 2/1 funta skute sira. Izpolnite večji lonec polovico poln vode in jo postavite na štedilnik. Postavite veliko skledo ali posodo destilirane vode v hladilniku, da se ohladi, medtem ko bo v skuto.
      

   2. Nastavitev lonec mleka v lonec z vodo in ga pokrijemo. Nastavite toploto na štedilniku na nizko in preverite temperaturo mleka po 15 minutah z uporabo-instant prebrati digitalni termometer. Obrišite Sonda termometra je z drgnjenje alkohola, preden preverite temperaturo mleka, je.
      

   3. Nastavitev toplote, kot je potrebno, da mleko ostane med 90 in 95 stopinj Celzija, ko jih prekrije. Segrejte mleko za 1 uro.
      

   4. raztopimo 1/2 žličke tekočega sirišča v 1/4 skodelice destilirane vode za vsak 1 galono mleka. Držite z zarezo žlico nad mlekom in prelijemo razredčeno sirilo nad njim. Luknje na žlico bo pomagalo razpršijo sirila nad mlekom.
      

   5. Vpis žlico v mleku in razpršijo sirila ga zajela gor in dol počasi približno minuto. Uporabite nežen gibanje gor in dol. Pokrijte lonec.
      

   6. Pustite mleko koagulira 1 uro in odkriti lonec. Rezina plavajoči skuto v 1 /4- do 1/2-inch vsej trakove. Nato prestregla skuto v 1 /2- do 3/4-palčni dolge koščke. Naredite rez pravokotno na prvi, ampak pod rahlim kotom.
      

   7. Prilagodite toploto tako sirotka ostane med 100 in 105 F. Cook skuta za 30 do 45 minut, oziroma dokler so Citati, ko ugriz v eno. Mešajte skuto in sirotko stalno, medtem ko kuhanje.
      

   8. Odstranite skuto iz sirotke z zarezo žlico in jih prenese na mrzlo destilirano vodo iz hladilnika. Naj skuto chill v vodi za 10 do 15 minut, oziroma dokler mraz.
      

   9. prenesite skuto na ponvi, obložene z pergamentni papir v enakomerno plast. Potresemo košer sol čez skuto in jim pustite, posušijo za 1 do 2 uri.
      

   10. Pokrijte pladenj skuto s kosom Gaza in jim dovoliti, da sedi na sobni temperaturi za 2 ali 3 dni do starosti. Na skuto bodo imeli cvilečo ugriz in blagim kiselkasti okus.
       

   11. shranjujte skuto v hladilniku v nepredušno zaprti posodi do 2 tedna, vendar uporabljajo s dan ali dva za najboljši & quot; Citati & quot; in taljenja sposobnosti.