Kako kuhati file Mignon medaljoni na žaru

je draga filet mignon steak cenjen zaradi svoje nežnosti in je pogosto premium zrezek ponujena na upscale Zrezkarnice. Če ste splurging na medaljon medaljoni, da bi doma, ki ga želite kuhati jim tako blizu, da izpopolniti možnem času, ki ni preprosta feat. Pravilna priprava teh zrezki in skrbnim spremljanjem, medtem ko na žaru, bo zagotovila, restavracija kakovostne medaljon medaljone vredno vsakega penija.
Tisto, kar potrebujete
medaljon medaljone
Oljčno olje
Rastlinsko olje
Salt
Pepper
Dodatne začimbe, okus
Bacon, po želji

Navodila

1. Vtrite oljčno olje na medaljon in potresemo s soljo in poprom na vseh straneh. Naj začinjeno medaljoni stati na sobni temperaturi 30 minut do ene ure.
   

2. Pripravite žar za visoko vročino in krtačo za žar rešetko z rastlinskim oljem, namočeno v papirnato brisačo in čistim čopičem . Uporabite rastlinsko olje z visoko dimno točko za pečenje na žaru nad visoko vročino, kot ekstra lahkega oljčnega olja ali rafiniranih različicah žafranike, koruza, ali arašidovo olje. Izogibajte se ščetkanje rešetko z olji, ki imajo nizke dima točk kot nerafiniranega ekstra deviškega oljčnega olja ali nerafinirano žafranike, koruza ali arašidovo olje. Ko ne moreš imeti roko manj kot dveh centimetrov nad žarom rešetko za več kot pet sekund, vaš žar je vroče in pripravljen.
   

3. Wrap košček slanine okrog vsakega medaljon. Vlage v surovem medaljon bo pomagalo slanino držijo medaljoni. To pomaga ohraniti vlago in dajejo okus za medaljon, ki nima veliko maščob. To ni potrebno, vendar.
   

4. Postavite medaljon na žaru in kuhamo približno 5 do 7 minut na vsaki strani, za srednje-redko do srednje doneness. Flip samo zrezek enkrat. USDA priporoča, da kuhamo vse zrezki iz govejega mesa in pečenke na notranjo temperaturo od najmanj 145 F, ki je srednje redke.
   

5. Naj medaljon medaljoni, ostalo pa za pet do 10 minut pred služijo.