Kako kuhati zrezek Z brokoli Rabe (8 korakov)

No dve sestavini kuhati natančno istih mer, delijo enake teksture, ali okus popolnoma enako, ampak lahko kuhamo različnih živil istočasno in ustvariti eno pan obrok, če vadite kuhinja konsolidacijo - rešitelj kulinaričnega sveta. Bodite svinjske zrezke in brokoli Rabe, listnato zelenjavo, na primer. Svinjski zrezki dobro odzivajo na pan-cvrtje, pečenje na žaru in braising. Tako kot je raznolika, brokoli rabe pa super, ko zakrknejo, dušene ali kuhane. Ker se tako posojajo tudi za vlažne toplote kuhanje, lahko pan-Sear kotleta v ponvi, dodamo Rabe in nekaj tekočine, ga potisnite v pečico, in v manj kot 15 minutah imate štiričlansko obrok in one-Pan Čiščenje diska.
tisto, kar potrebujete
Plate
belo moko
košer sol
sveže mlet črni poper
Oil
litega železa ponev

Klešče
Stock ali vino
Les žlico
meso termometer
Cooling Pad
aluminijasto folijo
Navodila

1. Bodite svinjine zrezki iz hladilnika in pustite, da doseže sobno temperaturo na krožnik ali pladenj. Rahlo izkopanega svinjskega kotleta v belem širjenja moko v enakomerno plast na pladnju, a, in sezona jim okusiti na obeh straneh z grobo soljo in sveže mletim črnim poprom.
   

2. Pečico segrejemo na 325 stopinj Celzija. Pour 1 do 2 žlici redne oljk ali rastlinskega olja v litoželezni ponvi a in jo postavite na štedilnik na srednje visoko vročino.
   

3. nežno položite svinjska kotleta dol v ponvi ko se začne olje Shimmer, približno 3 ali 4 minute po tem, ko ga je dala na štedilniku. Hrano vedno postavite v vročo ponev, v nasprotni smeri stojiš tako da če olje škropi vas ne bo udaril.
   

4. Pan-Sear kotleta do zlato rjave barve, približno 1 do 2 minuti na vsaki strani, s pomočjo klešč, da jih obrnemo. Vklopite samo svinjske zarebrnice enkrat, ko pan-searing ali boste motijo ​​zapečenosti učinek.
   

5. Turn toplote off in vlijemo 1/4 skodelice zalogi ali vina v ponvi za vsako 2 svinjska rebrca, znane kot deglazing. Obrnite toplote za srednje visoke in strganje ponev z lesa žlico preseliti rjave, karameliziranim bitov držali njo, znane kot fond. Kuhamo, dokler vino parka ali vino skoraj izhlapi.
   

6. Dodajte 1/4 skodelice piščančje zalogi in 02/01 funt narezan brokoli Rabe v ponvi na vsakih 2 svinjska kotleta. Obrnite brokoli Rabe več kot v ponvi, da jo navlažite na vseh straneh. Postavite posodo v pečici na srednji stojalo.
   

7. Cook kostmi zrezek za 10 minut in vstavite meso termometer na strani enega. Svinjsko mora meriti vsaj 140 F, preden jih odstranite. Če kuhanje brez kosti svinjske zarebrnice, kuhamo 7 minut, preden preverite temperaturo.
   

8. Odstranite ponev in jo postavite na hladilno blazinico. Ohlapno postavite košček folije nad brokoli Rabe in zrezek in pustimo počivati ​​približno 10 minut. Temperatura svinjine bo vzpon do 145 F, medtem ko počiva.