Wild gos je temno meso ptica brez vonjem na divjačina okusa, ki je značilen za druge divje ptice. & Quot; Joy ​​kuhanja, & quot; znana kulinarična vir ugotavlja, da je lahko gos okus rostbif, še posebej, če se namaka v marinado. Divje gosi vzrejene v ujetništvu imajo blažji okus kot jih najdemo v divje gosi, vendar še vedno bolj intenziven okus, kot jih najdemo v običajnih domačih gosi. Za razliko od postavljeno kmetiji ptice, divje gosi imajo malo maščobe na njih; razen če obstaja nekaj tekočine uvedli, bodo izsuši, ko pražena ali na žaru.
Zdravje Prednosti marinad

marinade je zdrav način za pripravo svoje divje gosi za kuhanje. Kislo marinado narejen z vinom, kisom ali citrusov tenderizes gos, zaradi česar meso vlažna in sočna, saj razgrajuje beljakovine za lažjo prebavo. Čeprav raziskava ni dokončen, kako marinade delo, lahko zmanjšajo količine rakotvornih heterocikličnih aminov, ali HCAs, tej obliki v mesu in perutnini, ko so na žaru ali kuhana pri zelo visokih temperaturah. Marinade deluje tudi kot pregrada okrog mesa, da se prepreči nastanek škodljivih bakterij.
Mariniranje Wild Goose

hladilniku svojo divjo gos pa marinates, saj to zavira rast škodljivih bakterij. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo, morate kuhati divje gosi v dveh dneh po mariniranje, da se zagotovi, da ne spodbuja rast bakterij, ki so lahko nevarni za zaužiti. Nikoli ne uporabljajte z marinado, ki je bila v stiku s svojim mesom, ampak ustvariti dovolj, da razveljavi kuhati navzdol, če želite omako kasneje.
Basic Marinada za Wild Goose

Ohio Oddelek za naravne vire zagotavlja marinada, ki zagotavlja vlažno in razpisno divjo gos. Preprosto zmešajte vsak od rdečega vina, Worcestershire omako in sojino omako 1 skodelico, in dodamo 2 žlički česen v prahu. Dodaj rožmarin in druge začimbe, če želite povečati okuse. Če ste mariniranje celotno gos, potrojil ta znesek. Namočite gos in marinada v noncorrosive skledo, kot so steklo, za vsaj dve uri ali čez noč, pogosto obračajo. Ovijte gos v folijo, da kuhamo na srednje-visoke žar, dokler ni kuhan na mediju. Bodite previdni, da ne prekuhate divje gosi, ali boste izgubili vso učinkovitost marinado in meso bo suh in trd.