Hickory je vrsta trdega, trpežnega lesa, ki raste predvsem na severu Amerika. Les iz teh dreves se uporablja za izdelavo lesnih sekancev za žar; dajejo meso močan dimljen okus in so še posebej primerni za rebri svinjine.

Oak

Oak lesnih sekancev, kot že ime pove, prihajajo iz hrasta. To je močan, trd les, ki je visoko v taninov, ki je razlog, zakaj so hrastovih sodih uporablja za starostno vina in viskija. Sekanci dajo dimljen, značilno lesno aromo, ki rebra okusov.
Mesquite

Mesquite drevesa rastejo predvsem v severni Mehiki, in les, ki se proizvajajo se uporablja za izdelavo pohištva. Mesquite ima močan, Zemljani vonj; je priporočljivo, da uporabite te sekance varčno, kot malo gre daleč. Preveč lahko veliko Mesquite bi bila živila grenak.
Kako uporabljati

namočimo lesnih sekancev v vodi za 15 do 30 minut pred uporabo, saj jim to preprečuje kurjenje prehitro . Naj jim kaplja suho pred dodajanjem na žar; sicer lahko dal ogenj. Če ste na žaru na rebra ali pa jih postavite v kadilec samo za kratek čas, potem vam ni treba najprej namočite lesa.