Hladno Kajenje Svinjski Rebra (6 korakov)

Ko se uporablja za rebri, kajenje izkorišča nizko toplotno dim v celoti kuhati meso med dolgotrajnega procesa kuhanja. S hladno kajenje, pa toplote ne začne postopka. Namesto, vsiljene dimljen okus rebri, ki se kasneje kuhana z drugačnim postopkom postane želeni končni rezultat. Medtem ko imate različne možnosti za ohranitev rebra od kuhanja med procesom dimljenja, če so atmosferske temperature prevelika, nevarnost kvarjenja pojavi. Hladen dim rebra V hladnem vremenu je za najboljše rezultate.
Tisto, kar potrebujete
Wood kadilca z izravnavo kurišča
Navodila

1. Pridobite lesa kadilec z odmik ogenj polje. Gasilci škatle v komoro za kadilce pošljemo dima in toplote neposredno mesa, s čimer hladno kajenje zelo težko. Kadilci s izravnali kurišč omogočajo uporabnikom, da zgraditi ogenj v eni posodi, nato usmerite dim v ohišje dimne komore mesa.
   

2. Začni svoj ogenj. Postavite nekaj koščkov oglja v polje požara in jih vžgejo. Dodaj na oglje samo pogosto dovolj, da vzdržuje stalno količino žerjavico, da gorijo lesa ste dodali.
   

3. Ustvari dim z dodajanjem sekance nad žerjavico. Tako kot boste dodali oglje obdržati premogi pekoč, boste dodali drva na kup, da bo stalna dima gibljejo v komoro za kadilce.
   

4. Monitor komore in vzdrževati med 80 in 100 stopinj Celzija. Kajenje v hladnem vremenu bo pomagalo pri tem procesu, vendar bo še vedno potrebno prilagoditi goriva v polje ognja, da ostanejo v pravilnem temperaturnem območju.
   

5. Pokrijte rebra s soljo in in začimbe rubs in jih postavite v dimni komori. Smoke za najmanj 4 ure in do 4 dni.
   

6. Odstranite rebra iz dima in kuhamo ali hladilniku. Medtem ko bo sol pomaga zaščititi meso iz bakterij, nevarnost vedno ostaja, tako temeljito kuhati pred jedjo.