Kako tenderize kocka Steak

Cube zrezek, ki je običajno del zgornjega okrogle govedine, je poceni cut mesa prodajajo v supermarketih, potem ko je zmehčan s strojem ali s kladivom. Cube zrezek, tudi splošno znano kot minuto zrezek za svoj kratek čas kuhanja, ponuja tako vsestranskost in okusen okus. Medtem ko prihaja pakirani to cut mesa že zmehčan, da mehčanje bolj pomaga izvabil več okus in mehkobo v obroku. Z nekaj pogosto uporabljenih kuhinjskih in shramba predmetov, mehčanje kocka zrezek je hiter in enostaven proces.
Tisto, kar potrebujete
mehčanje kladivom
plastična vrečka ali zaviti
Knife

drobljena Tenderizer
sode bikarbone

Navodila

1. Score zrezek z zelo ostrim nožem. Ocena zrezek čez vrh in spodnji del mesa zelo malo. Kosi morajo biti ravno dovolj, da se ublaži vrhunsko plast mesa, vendar ne poškoduje obliko mesa. Rezino na vrhu zrezek v vse možne smeri, razrez mesa, kolikor je to mogoče.
   

2. tenderize kocke zrezek s kladivom. Mehčanje mallets so ponavadi lesena ali kovinska in vodje mallets imajo veliko točk na koncih njih. Pokrij si zrezek v plastično vrečko ali folijo na in jo temeljito melje, dokler se celotna zrezek prekrit z oznakami iz kladivom. To je lahko težko videti, saj se večina kocka zrezki zmehčan na ta način v supermarketu, preden so pakirani za prodajo.
   

3. Uporabite kristalni Tenderizer. Drobljena tenderizer je običajno najdemo v začimb otoku večini supermarketov. Jo nanesite ga škropljenju po celotni površini in spodnji strani kocke zrezek. Naj kocka zrezek počitek v skladu z navodili, ki kotirajo na vaši posodi Tenderizer.
   

4. marinira kocke zrezek v sode bikarbone. Ocenjevanje 1 čajna žlička na funt mesa, zajema mesa v pecilni soda, ki delajo v meso z rokami. Pustimo, da meso počivati ​​najmanj 15 minut in sperite pecilni soda off preden kuhamo meso.