Kako narediti Sugar Cure za razsoljevanja Svinjina (3 koraki)

Sugar strjevanje je metoda ohranjanja svinjine, da podeli tudi sladek okus mesa. Tradicionalni sladkor zdravilo uporablja svetlo ali temno rjavi sladkor, lahko pa poskusite tudi druge vrste, kot so javorjevega sladkorja, za drugačen okus. Lahko dodate tudi začimbe, kot so rdeče paprike ali paprike, da se poglobi okus in dodajte barvo pršuta. Znesek zdraviti vam bo odvisna od velikosti pršuta, ki jih potrebujete, da one-in-a-četrt unče zdraviti na funt šunko.
Stvari morate
4 £ non-jodirane soli
2 £ javorjev sladkor
2 žlici. paprika
2 oz. Salitra (neobvezno)
veliko skledo
Velik kozarec za shranjevanje
Navodila

1. zmešajte sol in sladkor skupaj v veliko skledo. Mešajte, dokler se popolnoma meša.
   

2. Dodajte papriko in Salitra za mešanico soli in sladkorja. Mešajte, dokler se popolnoma meša.
   

3. Spoon ali prelijemo z mešanico sušenja v veliki nepredušno posodo ali plastično posodo. Shranite mešanico sušenja v hladnem in suhem prostoru, za največ šest mesecev, ali dokler je pripravljen za uporabo.